Champanhe S de Salon

Sabe aquelas listas do tipo “melhores vinhos do mundo”? Sempre existem divergências, mas alguns vinhos são consenso. Esse é o caso da S de Salon, não somente um champanhe excepcional, mas também um dos grandes vinhos do mundo feito com a chardonnay. Na constelação de Champagne, a S de Salon é uma das estrelas mais… [Leia Mais]

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Redescobrindo o Piemonte – Parte I

Famosa pela produção de vinhos emblemáticos como o Barolo e o Barbaresco, a região do Piemonte apresenta um dos mais ricos patrimônios vitivinícolas da Itália. Com uma área de vinhedos de 70.000 Ha e uma produção anual de aproximadamente 4 milhões de Hectolitros por ano, o Piemonte desponta como a mais importante região italiana para… [Leia Mais]

A leste de Barbaresco, na região dos grandes Moscato D´Asti, a bela vila de Castiglione Tinella.

Redescobrindo o Piemonte – Parte II

No post anterior apresentei um panorama do vinho no Piemonte, destacando as principais tendências na produção de vinhos dessa incrível região. A partir de agora, vou selecionar alguns dos pontos altos dessa viagem, que certamente interessarão aos fãs dos vinhos italianos. Vale destacar que a minha maratona enogastronômica não poderia ter começado num lugar melhor.… [Leia Mais]

Manhã de outono nos vinhedos de Dolcetto e Moscato, em Mango.

Receitas

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Receita: Rabada com Polenta Cremosa

O inverno é a época perfeita para comer aqueles pratos calóricos e gordurosos, que por sua vez pedem vinhos encorpados e alcoólicos. Para nós, que moramos no sul, os dias cinzas e frios são um convite ao preparo de deliciosas iguarias como a Rabada. Claro, isso pode parecer muito indigesto se você está num calor [...]

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Vinhos

Manhã de outono nos vinhedos de Dolcetto e Moscato, em Mango.

Redescobrindo o Piemonte – Parte II

No post anterior apresentei um panorama do vinho no Piemonte, destacando as principais tendências na produção de vinhos dessa incrível região. A partir de agora, vou selecionar alguns dos pontos altos dessa viagem, que certamente interessarão aos fãs dos vinhos italianos. Vale destacar que a minha maratona enogastronômica não poderia ter começado num lugar melhor. [...]

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Enoturismo

A leste de Barbaresco, na região dos grandes Moscato D´Asti, a bela vila de Castiglione Tinella.

Redescobrindo o Piemonte – Parte I

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Gastronomia

Cordero con Guindillas al Rojo Vivo

Restaurante Arzak – San Sebastián

Para muitos especialistas, la nueva cocina não foi apenas a nouvelle cuisine com outro nome, mas representou uma verdadeira continuação do movimento francês de insurreição gastronômica. E, para entender melhor os vetores que determinaram a … [Ler Mais...]

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Café

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Máquinas de café espresso: 20 Dicas para não se decepcionar

A série de artigos que publiquei sobre máquinas de espresso teve um enorme sucesso. Recebemos muitos comentários e uma enxurrada de emails, algumas dúvidas já foram devidamente sanadas por meio de respostas que publiquei, outros pontos … [Ler Mais...]

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