Champanhe S de Salon

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Sabe aquelas listas do tipo “melhores vinhos do mundo”? Sempre existem divergências, mas alguns vinhos são consenso. Esse é o caso da S de Salon, não somente um champanhe excepcional, mas também um dos grandes vinhos do mundo feito com a chardonnay. Na constelação de Champagne, a S de Salon é uma das estrelas mais […]

Champanhe Delamotte

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Em post anterior esbocei as minhas andanças por Epernay em busca dos melhores champanhes, agora chegou a hora de apresentar a Delamotte. A maison Delamotte foi fundada em 1760, sendo a quinta mais antiga da região, além disso, atualmente opera germinada a mítica Salon  (ambas pertencem ao grupo Laurent-Perrier). Apesar do currículo impecável, a Delamotte […]

Champanhe Deutz

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Em Champagne fiz questão de visitar a casa Deutz, um produtor que atualmente possui um enorme prestígio. Já falamos da Deutz em outros posts, mas agora finalmente chegou a hora de relatar a experiência in loco neste produtor. A história da Deutz não é diferente de outras maisons em Champagne. Fundada em 1838 em Aÿ […]

Champanhe

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Qualquer pessoa sabe que o champanhe, o vinho original, feito na França na região de mesmo nome, é um produto caro e elitista. Em grandes eventos, é sempre sinônimo de status e pujança econômica. Em comemorações, nada é mais chique do que servir champanhe. Quer impressionar em um encontro romântico? Peça champanhe! Mesmo que o […]

A África do Sul

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Para muitos, a África do Sul remete aos problemas sociais decorrente do Apartheid, ou ainda, mais recentemente, como o último país sede da Copa do Mundo. Para quem gosta de vinhos, no entanto, este país é visto como mais um dos integrantes do time do “Novo Mundo”, diretamente associado a sua variedade de uva mais […]

Receita: Spaghetti ao ragù de pato

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É impressionante a variedade de pratos que podemos obter com a mesma base de ingredientes. As massas, tão apreciadas pelos italianos, servem de bom exemplo. Um simples spaghetti permite infinitas possibilidades, por isso é bom não minimizar a complexidade de execução de um bom prato a base de massa. Para comprovar essa afirmação, resolvi botar […]

Receita: Tiramisù

Tiramisu

É sempre difícil escrever a receita de um prato clássico, afinal o que acrescentar de novo? Nada, certos pratos são clássicos justamente pela simplicidade, e nesses casos, é bom não tentar inventar. O Tiramisù é assim, a mais famosa sobremesa italiana, apesar de extremamente simples, sofre com invenções desnecessárias. O complicado do Tiramisù não é […]

Casa Silva Micro Terroir Los Lingues Carmenere 2006

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Confesso que tenho um pé atrás com a uva Carménère, variedade que virou a queridinha das vinícolas chilenas na última década. Na realidade o problema não está na uva, mas sim na ânsia (ou ganância) dos produtores, que viram nesta variedade uma grande sacada de marketing. A Carménère é uma variedade francesa, mas como foi […]

Receita: Coelho com pimentão

Coelho com Pimentão

Cultura gastronômica é questão de hábito, isso fica claro quando submetemos algum prato pouco usual a pessoas acostumadas a comer sempre a mesma coisa. Geralmente a primeira reação é de desconfiança ou, muitas vezes, de repulsa. Isso acontece frequentemente com o coelho, tão popular na França e no norte da Itália, por aqui continua restrito […]

Tokaj Classic Aszú 3 Puttonyos 2004

Tokaji Classic Aszú 3 puttonyos 2004

Existem certos dogmas que precisam ser quebrados. Um deles é designar vinhos doces como sendo “de sobremesa”, como se esse tipo de bebida devesse ficar restrita a acompanhar uma sobremesa qualquer ao final das refeições. Isso não é verdade, vinhos doces de qualidade podem acompanhar uma refeição completa, inclusive existem algumas combinações clássicas. Esse é […]