Receita: Risoto de Camarão

Morandé Reserva Chardonnay

Adoro um risoto, por isso sempre tenho alguma quantidade de arroz arborio ou carnaroli em casa. O meu favorito é o de funghi, graças a sua rapidez de execução e ao ótimo resultado final. Mas sabe como é, o risoto é um daqueles pratos que pode levar qualquer ingrediente, mesmo assim existem alguns clássicos. Outro […]

Novidades da Nieto Senetiner

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O grande barato do mundo do vinho é descobrir coisas novas, por isso, sempre que possível, compareço a degustações de novos vinhos. Na semana passada a bola da vez foi a Nieto Senetiner, que marcou presença em solo brasileiro com o enólogo Roberto Gonzáles e o agrônomo Tommy Hughes para apresentar os últimos lançamentos. A […]

Receita: Arroz negro com camarão e tilápia

Arroz negro com camarão e tilápia

Adoro navegar pela internet em busca de novas receitas e, nesses momentos de divagação, eventualmente passeio por blogs conhecidos. Esse é o caso dessa receita, inspirada no post do Anacreon para um prato com arroz negro, lulas e camarões. Não mudei muita coisa, na realidade acrescentei o peixe e algumas firulinhas adicionais. Virei fã do […]

Receita: Baião de Dois

Baião de Dois

Não sou propriamente um expert em culinária brasileira, melhor dizendo, na cozinha não sou expert em nada, mesmo assim me garanto. Como gosto de variar o cardápio, resolvi pesquisar para combinar uma receita bem regional com um vinho brasileiro. Acabei esbarrando no Baião de Dois, uma receita básica da gastronomia nordestina. Pois bem, pesquisei por […]

Precisamos de um selo fiscal nos vinhos?

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Essa é a novidade de 2011, todos os vinhos comercializados no país devem ostentar um Selo Fiscal, impresso pela Casa da Moeda e distribuído pela Receita Federal. Mas o que muda para o consumidor? Nem vou tentar responder, farei melhor, vou lançar outra pergunta: Precisamos de um selo fiscal nos vinhos? Não, definitivamente não precisamos. […]

Restaurantes na Colômbia: Guia para comer bem

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Recentemente estive na Colômbia e, como os caros leitores devem imaginar, boa parte do meu roteiro foi gastronômico. Antes de viajar procurei em vão por boas dicas de restaurantes na internet, por isso fui de peito aberto, para na volta escrever um post orientando os viajantes gourmets. Está mais para um “pequeno guia”, focado nas […]

Os vinhos da Ventisquero

Os vinhos da Ventisquero

Provei vários vinhos na Viña Ventisquero em ocasião da minha visita relatada em post anterior. Em linhas gerais, baseado em impressões antigas, das primeiras safras dessa vinícola, houve uma grande evolução. Como a maioria das vinícolas chilenas, a Ventisquero produz um pouco de tudo, muito embora a syrah ocupe um lugar de destaque, afinal é […]

Ventisquero: Vindima 10 anos

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Estive recentemente no Chile a convite da Viña Ventisquero para comemorar os seus 10 anos de vindima. Antes de viajar recebi da assessoria de imprensa um roteiro completo, logo percebi que essa ação tinha um mote: Explorando os terroirs chilenos ao estilo Ventisquero. O meu lado marqueteiro ficou atiçado, gosto de empresas ousadas, que valorizam […]

Italian Showcooking in Brazil

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Comparecemos ao evento Italian Showcooking in Brasile, uma iniciativa da marca Paganini, em parceria com as importadoras Casa Flora e Porto a Porto, para apresentar no Brasil algumas criações do renomado restaurante italiano Europa 92, também conhecido como o restaurante do tenor Pavarotti. Em Curitiba o evento aconteceu no restaurante Durski, com presença do Chef […]

Cheval des Andes 2006

Cheval des Andes

A desgastada palavra globalização também está impregnada no mundo do vinho, geralmente acompanhada da palavrinha marketing. É fácil verificar esse fenômeno em rótulos como o Cheval des Andes, uma joint venture entre a bodega argentina Terrazas de los Andes e o renomado Chateau Cheval Blanc. Ambas as vinícolas pertencem ao mesmo grupo, o conglomerado de […]