Comentários sobre: Ateliê do Café - Opus 1 Exotic: 1% de cafeína http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/ Blog sobre vinhos, gastronomia, cafés especiais e espresso. No QVinho você encontra degustações, harmonizações, receitas e muita opinião. Por Jomar Brustolin e Jackson Brustolin. Fri, 21 Nov 2008 19:45:37 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.3 Por: Jomar http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/#comment-469 Jomar Tue, 21 Aug 2007 12:17:30 +0000 http://www.qvinho.com.br/2007/08/07/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/#comment-469 Rafaela, as cafeteiras do tipo Moka Express, como as Bialetti, necessitam de uma moagem mais grossa que a comercial. Porém é bom não exagerar, porque se a moagem for muito grossa, o café pode sair fraco. O ideal é procurar uma cafeteria ou micro-torrefadora que oferece uma moagem adequada. Rafaela, as cafeteiras do tipo Moka Express, como as Bialetti, necessitam de uma moagem mais grossa que a comercial. Porém é bom não exagerar, porque se a moagem for muito grossa, o café pode sair fraco. O ideal é procurar uma cafeteria ou micro-torrefadora que oferece uma moagem adequada.

]]> Por: Rafaela http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/#comment-465 Rafaela Tue, 21 Aug 2007 02:32:08 +0000 http://www.qvinho.com.br/2007/08/07/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/#comment-465 Gostaria de saber como preparar um bom café naquelas cafeteiras italianas Bialeti. Tenho um pouco de dificuldade, já que o café costuma sair muito fraco ou muito forte. Alguma dica? Gostaria de saber como preparar um bom café naquelas cafeteiras italianas Bialeti. Tenho um pouco de dificuldade, já que o café costuma sair muito fraco ou muito forte. Alguma dica?

]]> Por: Jomar http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/#comment-408 Jomar Fri, 10 Aug 2007 14:24:58 +0000 http://www.qvinho.com.br/2007/08/07/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/#comment-408 Muito bem colocado Cristina. Independentemente da quantidade de cafeína no grão, o processo de preparação interfere na sua extração. Muito bem colocado Cristina. Independentemente da quantidade de cafeína no grão, o processo de preparação interfere na sua extração.

]]> Por: Cristina http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/#comment-407 Cristina Fri, 10 Aug 2007 14:10:57 +0000 http://www.qvinho.com.br/2007/08/07/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/#comment-407 Como foi mencionado no texto o café expresso, quando feito a partir de grãos 100% arábica e bem selecionados, possui metade da cefeina que o mesmo café feito no método filtro/coador. A extração da cafeína depende diretamente do tempo de contato do pó com a agua, isto é, no café expresso esse tempo é de 30 segundos enquanto para a preparção de um café de filtro o tempo é de aproximadamente 4 minutos. Como foi mencionado no texto o café expresso, quando feito a partir de grãos 100% arábica e bem selecionados, possui metade da cefeina que o mesmo café feito no método filtro/coador. A extração da cafeína depende diretamente do tempo de contato do pó com a agua, isto é, no café expresso esse tempo é de 30 segundos enquanto para a preparção de um café de filtro o tempo é de aproximadamente 4 minutos.

]]> Por: Daniel http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/#comment-403 Daniel Fri, 10 Aug 2007 11:24:08 +0000 http://www.qvinho.com.br/2007/08/07/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/#comment-403 Provei o café esses dias, é show de bola!!! Provei o café esses dias, é show de bola!!!

]]> Por: Jomar http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/#comment-385 Jomar Wed, 08 Aug 2007 11:47:48 +0000 http://www.qvinho.com.br/2007/08/07/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/#comment-385 Olá Andrea, O Opus 1 Exotic é um café especial, bastante exclusivo, esses produtos custam mais caro mesmo, mas o que provoca a distorção de percepção de preço é o valor do café comercial no Brasil, muito abaixo (em qualidade também) do café especial. Mesmo assim, o Opus 1 é mais caro que a maioria dos cafés especiais produzidos no Brasil. Olá Andrea,

O Opus 1 Exotic é um café especial, bastante exclusivo, esses produtos custam mais caro mesmo, mas o que provoca a distorção de percepção de preço é o valor do café comercial no Brasil, muito abaixo (em qualidade também) do café especial. Mesmo assim, o Opus 1 é mais caro que a maioria dos cafés especiais produzidos no Brasil.

]]> Por: andrea Cristina http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/#comment-381 andrea Cristina Tue, 07 Aug 2007 22:35:41 +0000 http://www.qvinho.com.br/2007/08/07/atelie-do-cafe-opus-1-exotic-1-de-cafeina/#comment-381 Por que que esse café é tão caro? Por que que esse café é tão caro?

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