Comentários sobre: Etiópia Yergacheffe e Daterra Collection http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/etiopia-yergacheffe-e-daterra-collection/ Blog sobre vinhos, gastronomia, cafés especiais e espresso. No QVinho você encontra degustações, harmonizações, receitas e muita opinião. Por Jomar Brustolin e Jackson Brustolin. Fri, 21 Nov 2008 20:08:25 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.3 Por: Léo Moço http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/etiopia-yergacheffe-e-daterra-collection/#comment-1477 Léo Moço Wed, 13 Aug 2008 19:04:27 +0000 http://www.qvinho.com.br/2007/08/30/etiopia-yergacheffe-e-daterra-collection/#comment-1477 Daniella, sou Barista e recentemente venci o campeonato brasileiro da Copa Barista em SP, montei um blend com graos brasileiros do sul de minas, guatemala,ruanda e India... Acho que no Brasil temos cafés maravilhosos mas acredito que a união entre outros tipos de grãos dão um toque a mais em um blend. Cafés Brasileiros sao os melhores para formar a base de um blend mas sinceramente cafés da am. central e africa sao bem superiores em complexidade aromática e perfil de acidez. MAs enfim, como Barista tenho maior interesse em conhecer esse café, qual a marca? consigo amostra? Ou é daqueles cafés que só serve para o gringo comprar? e ainda temos que valorizar nosso café por causa disso? Abraços... Daniella,

sou Barista e recentemente venci o campeonato brasileiro da Copa Barista em SP, montei um blend com graos brasileiros do sul de minas, guatemala,ruanda e India… Acho que no Brasil temos cafés maravilhosos mas acredito que a união entre outros tipos de grãos dão um toque a mais em um blend. Cafés Brasileiros sao os melhores para formar a base de um blend mas sinceramente cafés da am. central e africa sao bem superiores em complexidade aromática e perfil de acidez. MAs enfim, como Barista tenho maior interesse em conhecer esse café, qual a marca? consigo amostra? Ou é daqueles cafés que só serve para o gringo comprar? e ainda temos que valorizar nosso café por causa disso?

Abraços…

]]> Por: Daniella Souto http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/etiopia-yergacheffe-e-daterra-collection/#comment-1476 Daniella Souto Wed, 13 Aug 2008 18:48:32 +0000 http://www.qvinho.com.br/2007/08/30/etiopia-yergacheffe-e-daterra-collection/#comment-1476 Trabalho com café especial de uma micro-região do sul de Minas que está em processo de demarcação, assim como os vinhos. O café dessa região é de uma qualidade excepcional, tanto que a Illy é uma compradora e a Nespresso já andou sondando por lá. Temos que começar a valorizar nosso café. Abcs. p.s. o café dessa região se diferencia pelo aroma intenso com notas florais cítricas adocicadas, lembrando a tangerina. Trabalho com café especial de uma micro-região do sul de Minas que está em processo de demarcação, assim como os vinhos.
O café dessa região é de uma qualidade excepcional, tanto que a Illy é uma compradora e a Nespresso já andou sondando por lá.
Temos que começar a valorizar nosso café.

Abcs.

p.s. o café dessa região se diferencia pelo aroma intenso com notas florais cítricas adocicadas, lembrando a tangerina.

]]> Por: Kaiser Soze http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/etiopia-yergacheffe-e-daterra-collection/#comment-1055 Kaiser Soze Thu, 03 Apr 2008 17:01:28 +0000 http://www.qvinho.com.br/2007/08/30/etiopia-yergacheffe-e-daterra-collection/#comment-1055 Gostaria de saber se posso mandar umas fotos que tenho de 3 cafes africanos que provei recentemente: Harrar, Yirgacheffe, e Sidamos. Abracos e sucesso!! Gostaria de saber se posso mandar umas fotos que tenho de 3 cafes africanos que provei recentemente: Harrar, Yirgacheffe, e Sidamos.

Abracos e sucesso!!

]]> Por: Jomar http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/etiopia-yergacheffe-e-daterra-collection/#comment-1054 Jomar Thu, 03 Apr 2008 16:42:57 +0000 http://www.qvinho.com.br/2007/08/30/etiopia-yergacheffe-e-daterra-collection/#comment-1054 Boa dica Léo, faz um tempo que não provo nada da Costa Rica, além do que, o La Minita tem uma excelente reputação. Gosto muito dos cafés de Huehuetenango, vale a pena procurar por esse guatemalteco. Boa dica Léo, faz um tempo que não provo nada da Costa Rica, além do que, o La Minita tem uma excelente reputação. Gosto muito dos cafés de Huehuetenango, vale a pena procurar por esse guatemalteco.

]]> Por: Léo Moço http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/etiopia-yergacheffe-e-daterra-collection/#comment-1051 Léo Moço Wed, 02 Apr 2008 14:54:30 +0000 http://www.qvinho.com.br/2007/08/30/etiopia-yergacheffe-e-daterra-collection/#comment-1051 Wowwww.... grandes escolhas.. Em 2006 escolhi o sweet collection para usar no campeonato carioca e no campeonato brasileiro, realmnte é um dos meus cafés preferidos ... Yergacheffe é o que há também mas nunca tive oportunidade de provar um blend com Dat. Coll... Mas se tiver oportunidade... tente conseguir um café costa-riquenho LA Minita e blende com Sweet Collection... ótima experi^necia tb... Wowwww…. grandes escolhas.. Em 2006 escolhi o sweet collection para usar no campeonato carioca e no campeonato brasileiro, realmnte é um dos meus cafés preferidos … Yergacheffe é o que há também mas nunca tive oportunidade de provar um blend com Dat. Coll…

Mas se tiver oportunidade… tente conseguir um café costa-riquenho LA Minita e blende com Sweet Collection… ótima experi^necia tb…

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