Tenho observado um crescente interesse por máquinas de espresso, não apenas aqui no QVinho, mas em todos os lugares. Isso não é um modismo, é uma tendência que veio para ficar. Primeiro porque esse método de preparação é muito superior a qualquer outro; segundo porque é um jeito diferente de encarar a dose diária de cafeína, uma questão de estilo e prazer. Quem adquire esse hábito, dificilmente irá deixá-lo e ainda corre o risco de virar um aficionado. Quando isso acontece surge uma vontade – insistente e persistente – de ter uma máquina de espresso. Nesse ponto começam a aparecer algumas dúvidas – que pretendo ajudar a esclarecer neste artigo e nos próximos posts. Qual máquina comprar? Qual sistema é melhor? Antes, porém, quero relatar a minha experiência.
Foto: Máquinas do QVinho – Elektra Micro Casa a Leva, Saeco Via Venezia e moinho Mazzer Mini.
Espresso é uma invenção italiana que ganhou popularidade no período pós-guerra. Como todos sabem, a Itália viveu um boom econômico nessa época de prosperidade. Assim nasceu o “estilo italiano”, com sua indústria da moda, dos carros esportivos e também do café espresso (ah, antes que algum leitor venha dar um puxão de orelha quanto a grafia com “s” recomendo a leitura do artigo Cafe Espresso em casa). Nunca vou esquecer da primeira vez que entrei em uma loja de máquinas de espresso, foi na minúscula Siena, estava abarrotada de máquinas de todos os tipos. Naquele momento, ainda como um neófito, fiquei surpreso com a diversidade de produtos para fazer uma coisa tão simples, porém logo percebi que tudo era uma questão de estilo.
Máquinas domésticas de espresso são essencialmente muito parecidas, mesmo assim podem ser facilmente classificadas pelo grau de envolvimento humano na sua operação. Inovações como as cápsulas da Nespresso, ou ainda os saches, visam minimizar a intervenção humana na extração do espresso. Todo o processo é rápido, limpo e não requer nenhum conhecimento, mas como nada é perfeito, o espresso deixa a desejar em intensidade e aroma. Outro tipo de máquina bem interessante é a Super Automática, um equipamento tudo em um; você coloca a água em um compartimento, os grãos de café em outro e basta apertar um botão para a engenhoca tirar o espresso. Essas máquinas são muito práticas, funcionam relativamente bem, mesmo que não alcancem a qualidade de um espresso bem tirado numa semi-automática. O único inconveniente é que precisam de manutenção: limpeza periódica das partes internas. São mais práticas no momento de tirar o café, porém dão mais trabalho depois. As máquinas semi-automáticas com portafiltro pressurizado são curiosas, possuem uma válvula que se abre após uma certa pressão, produzindo um café cremoso sem muitas dificuldades. Porém não se engane, o creme é “fake” e o espresso deixa a desejar em concentração e intensidade. Todas as máquinas da Saeco usam portafiltro pressurizado, menos a minha (uma Via Venezia tunada). Agora com um portafiltro modificado para comercial, a máquina funciona mil vezes melhor!
Aqui é preciso abrir um parênteses, se você é um tradicionalista que gosta de fazer as coisas como devem ser feitas, esqueça a história da praticidade. Cápsulas, saches, portafiltro pressurizado e máquinas super automáticas são excelentes inovações para facilitar a vida, mas de maneira alguma substituem o jeito tradicional, que consiste no uso de máquinas semi-automáticas (ou manuais) com um bom moedor e seguindo as regras mencionadas aqui.
Todas as máquinas semi-automáticas italianas são ótimas (as suiças e espanholas também), possuem poucas diferenças técnicas e são compostas, basicamente, por uma caldeira, bomba, resistências e termostatos:
- Bomba: É sempre de vibração – normalmente Ulka – e sua pressão não tem a menor importância;
- Caldeiras: Podem ser em latão, aço inox ou alumínio, sendo que este último material é inferior, geralmente empregado nas máquinas mais baratas;
- Resistências: Aquecem a água;
- Termostatos: Controlam a temperatura da água de uma maneira bastante elementar, ligando e desligando a resistência.
- Existem outros dispositivos, como a válvula selenóide, mas isso não tem muita importância para usuários domésticos.
Quer saber qual máquina é melhor? Sem sombra de dúvidas, aquela que empregar mais metal e estiver sendo vendida pelo menor preço. Uma boa máquina de espresso é pesada, usa muito latão, aço inox e nada de plástico. Só isso. O resto é tudo uma questão de estilo, design e funcionalidade.
Na continuação desse post falarei sobre as grandes marcas, modelos clássicos e o que recomendo comprar. Aguardem!
Olá Jomar! Tenho interesse em comprar uma máquina de sachê, mas estou em dúvida quanto a marca.
Gostaria de saber se a marca SGL Gold Prima é boa.
Obrigada.
Renato: Agradeço pelos cumprimentos! Continue sendo nosso leitor e indique o blog para seus amigos. Em São Paulo é possível encontrar ótimos cafés, mas a melhor maneira de saber como comprar é contatando o produtor. Procure na internet o site do produtor que você gosta, depois ligue ou envie um email solicitando pelos pontos de revenda. Lembre-se de comprar somente café fresco.
Fernanda: Não tenho nenhuma referência quanto a SGL Gold Prima.
Jomar, gostei muito de suas observações.
Gostaria de fazer uma consulta: você recomenda a Cafeteira Expresso Espressione Retro Vermelho? É que gostaria de comprar uma boa máquina nos quesitos qualidade e custo, mas como sou brasileira, creio ser importante contar com a garantia e com a assistência técnica. Agradeço-le muto pela generosidade em compartilhar conhecimentos.
Olá Jomar.
Parabéns pelo site.
Você recomenda a cafeteira Espressione Roma Deluxe?
Pode ser vista em:
http://www.cafefacil.com.br/loja/product_detail.php?idProduto=211&todos=1&codigoproduto=ESPRESSIONE%20ROMA
Obrigado.
Caro Jomar, Parabéns por este inestimável blog sobre Cafés Especiais.
Finalmente, visite e troque figurinhas com o entusiasta em cafés Ensei Neto: http://coffeetraveler.net/
Permita-me algumas contribuições:
1) Sua lista de máquinas de espresso para uso doméstico realmente aponta os melhores equipamentos na categoria (postado acima, 20/08/2008);
2) Rancilio Silvia, Rancilio Rocky e Jura, no Brasil: http://www.coffeemix.com.br, http://www.coldmix.com.br;
3) A máquina PRIMA da Astoria para sachês é robusta e apresenta bons resultados (não esquecer que sachê possui lado correto: papel mais fino/”transparente” para cima). É possível alugá-la. Aluguei um exemplar, a qual funcionou satisfatóriamente. Astoria/Isaú = http://www.astoriabr.com.br/loja1.asp?tipo=maquina;
4) Visto o custo justo, robustez e acessórios as máquinas BREVILLE Die-cast Espresso 800ESXL e BES820XL são escolhas razoáveis. Já as vi operando e o resultado é satisfatório. Há importação e manutenção no Brasil (www.breville.com.br). Sugiro ver os reviews na web sobre os equipamentos. Possuem design e acabamento indefectíveis. Veja em Espaço Santa Helena (www.espacosantahelena.com.br), Williams Sonoma (www.williams-sonoma.com/shop/electrics/electrics-breville/index.cfm?cm%5Fsrc=oldlink)ou http://www.brevilleusa.com;
5) Sugestão de máquinas para espresso profissional: Rancilio = http://www.coffeemix.com.br, La Spaziale = http://www.cafemaq.com.br ou http://www.laprima.com.br, La Cimbali = http://www.blendexpress.com.br, Nuova Simonelli = http://www.libermac.com, La Marzocco (considerada a “Ferrari” das máquinas)= http://macchine-per-caffe.com.br/;
6) Moinho de café sob demanda/porcionado/programável: Mahlkonig = http://macchine-per-caffe.com.br/ — as marcas acima também possuem suas versões de “sob demanda e porcionado”;
7) Conhecendo cafés especiais e gourmet: se você mora em SP/SP, sugiro que visite a Casa Santa Luzia (www.santaluzia.com.br) – é a “loja-destino” em cafés especiais, o maior sortimento do gênero no Brasil;
Sucesso a todos.
Luiz Barbosa
Olá…
Estou precisando comprar uma máquina de café para colocar no Bar de um Club muito chique!
Fui encarregado de fazer orçamentos pra entregar esta semana ainda. Como nao conheço ainda muito bem de máquinas gostaria de sugestões e lugares pra comprar.
Sou de Vitoria-ES. Aqui há empresas que encontro esse material?
Mande sugestões para meu e-mail se possivel.
Atenciosamente
Cesar
Caro amigo Jomar, estou procurando uma máquina super barata e boa no máximo R$ 400,00. Qual vc me indica ?? vi essa:
http://compare.buscape.com.br/espressione-mila-expresso.html
http://compare.buscape.com.br/prod_ficha?idu=124899
http://compare.buscape.com.br/prod_ficha?idu=87510
ou outra que vc indicar.
Abraços
César,
O sr Nei da coffemix.com.br certamente poderá ajudar você em Vitória/ES. Procure-o.
PS: Jomar, se eu estiver atravessando, alerte-me.
César,
Site correto: coffeemix.com.br
Gostaria de saber sua opinião sobre a maquina jura E80.
Gevo ou não adquerir este modelo e marca.
Isabel, Salles, Cesar, Gustavo e Leandro:
O meu objetivo aqui não é prestar uma consultoria individual, mas sim informar os leitores para que cada um possa efetuar uma melhor compra. Leiam esse post:
http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/maquinas-de-cafe-espresso-20-dicas/
Apos ter lido seu artigo, de meu interesse, gostaria de saber-tenho que comprar uma , na sua opnião qual a melho para se ter em casa, para servir uns amig. seria posivole obter uma .
Grata
Alguem ja esperimentou a cafeteira de capsulas “Nescafe Gusto Dolce” vendidas nos supermecados??
Acho que inverti, “Dolce Gusto”
Ola Jomar. o que você me diz sobre a maquina de expresso que a eletrolux lançou? Será que cosigo o mínimo com ela?
Boa noite Jomar! Gostaria de adquirir uma máquina da Eletrolux( LANÇAMENTO) que custa R$400.Acredita ser uma boa compra?
Jomar, tenho uma Saeco Via Venetto e estou muito insatisfeita!
Desde que comprei esta máquina só tive problema. Levei várias vezes na assistência técnica da Saeco e sempre diziam que ela estava ótima.
O vaporizador vive vazando e o bico da esquerda sai menos café do que da direita.
Você poderia me ajudar com isso?
Obrigada!
Competente Jomar, parabéns pelas dicas, pela imparcialidade e pela clareza de seus esclarecimentos,também ambiciono uma maquina de café que me satisfaça e suas intruções serão relevantes em minha busca.Algumas dúvidas poderiam ser sanadas sem lhe pertubar como fiz com a marca ESPRESSIONE,que liquei e descobri que o carro chefe cube tem caldeira em alumínio , há um casal de chineses no site e a maquina que diz ser produzida na Itália não tem representante lá no mapa do próprio site. Interessante ,não?Bom produzimos um café arabica em pequena quantidade no sul de Minas e vou usar suas dicas para escolher a maquina e saber se nosso café vira um bom espresso.Vcs saberão, mas pelos cuidados que temos em produzi-lo acredito que terá boa bebida. Minha única dúvida é o moinho que é destes comuns em revendas de café por peso não acoplados a maquina isto fara alguma Diferença?
grato pela atenção Evandro barbosa
Olá Jomar, parabéns pelo site.
Eu fiz uma compra de uma Cafeteira Expresso Fun Kitchen e vi que você já comentou sobre ela informando que não conhecia esta marca, o site que vende essa marca informa que ela tem:
Potência: 1000W
Frequencia: 60hz
Pressão: 15Bar
Caldeira: blindada
O site só não informa o peso, o preço dela, o site informa que é R$ 394,00 mais está na promoção por R$ 254,00. Por ela ter 1000w e ter uma caldeira blindada que eu acho que a caldeira seja de aço, eu lhe pergunto: por essas informações não da pra você avaliar se a máquina é boa, regular ou ruin?
Olá a todos,
conheci recentemente o site e gostei muito, e também recentemente conheci o gosto pelo café, ou melhor, estou viciado.
Bem, sou um leigo no assunto de café, mas quero uma cafateira aqui em casa, estava vendo no site das americanas uma Cafeteira Expresso Chef Crema – Electrolux, ou uma Cafeteira Expresso e Capuccino EC200 – Delongui , estão, respectivamente 299 e 399 reais.
Qual a diferença para essas outras cafeteiras que vocês mencionaram? essas valem a pena? faz um bom café? queria saber a sua opinião.
o site delas é http://www.americanas.com.br/AcomProd/5359/138145
Grato, e aguardo contato
Caro Jomar, adiro ao coro,,, PARABÉNS.
Li todos os links que postou, seus links, porém, li também as observações de seus blogueiros ou leitores, confesso não saber a palavra mais certa… O fato é que os valores não batem com as pesquisas de preço. Antes de ler seu blog ia comprar uma Delonghi automática ESAM 3400, pois, gosto do expresso mas, prefiro um cappucino ou chocolate bem gremoso. Meu uso será até 100 medidas pequenas dia. (pequeno escritório com 5 pessoas mais clientes) Pelas suas 20 dicas devo ir para uma SAECO ou Zura, do pouco que li da Zura ela tem o monopólio de uma pastilha de limpeza, filtro, na relação custo benefício com limite de 5 a 10 mil e uso diverso (Chá, Expresso, Cappucino e demais possibilidades, onde, pessoas diferentes operarão a máquina, teria uma recomendação a todos!
Caro Jomar,
tenho 2 estabelecimentos comerciais (pequeno porte) nos quais coloquei conceituada máquina (Jura Impressa E80). No entanto, ainda não consegui um espresso satisfatório. A temperatura me parece baixa. Testei fazer um “café curto” e completar com a “torneirinha” de água quente da máquina, pois sai com temperatura mais elevada (talvez haja, no café, perda de temperatura no contato com o pó). Porém, a quantidade de café, às vezes, não é fiel à solicitada. A máquina tem ajuste de 5 em 5 ml, no entanto, testei de maneira decrescente, de 55 até 35 ml e o volume foi sempre igual, somente alterado em 30 ml.
Será que existe ajuste de temperatura na referida máquina?
Será que está com algum defeito, em relação ao medidor de água, ou o equipamento “se diz” mais fantástico do que sua real tecnologia?
Por fim, parabéns pelo trabalho!
Boa Tarde Jomar,
em fim li quase todos os comentários e tudos mais… entendi que isto não se trata de uma consultoria individual sobre as maquinas/café mas sim sobre o hábito de se tomar café espresso. Mas o meu caso também não foge dos demais ou alguns… em um valor de até R$900,00 que cafeteira você recomendaria? e sobre a Espressione Cube Plus, o que você diria?
Abraço
Boa noite Jomar, gostaria de saber se tem alguma opinião sobre o Electrolux chef crema expresso. Achei o preço razoável, economica, mas não sei sobre a qualidade de seu café.
Júlio, Jáderson, Davi e Edson:
Não conheço essas máquinas. Só usando mesmo para descobrir se são boas. Acessem o link abaixo para lerem mais sobre marcas de máquinas de espresso:
http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/maquinas-de-cafe-espresso-20-dicas/
Jobel:
Para o seu caso eu compraria uma Jura, mas uma Saeco superautomática também serve.
César:
Você escalda as xícaras? Faça isso com a água que sai da torneira da máquina. Você já usou um termômetro para medir a temperatura do espresso?
Eduardo:
Acesse o link acima é leia o item 1. Eu não compraria a Espressione Cube, mas sim alguma marca intermediária, algumas são encontradas no Brasil nessa faixa de preço.
Boa tarde Jomar, e quanto ao moedor? qual vc recomendaria (economica). Cafés moídos que vem em pacotes (pilão,caboclo) servem para usar nas máquinas de expresso??
Edson, clique no link abaixo:
http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/maquinas-de-cafe-espresso-20-dicas/
Leia os itens 7 e 18. Qualquer moinho é melhor do que comprar café já moído. Para um bom espresso você deve usar cafés especiais.
Adorei te encontrado estas informações!!!
Estou pesquisando algumas maquinas, mas ainda estou em duvida.
Preciso de uma para poucos cafés por dia (no maximo 15). Poderia me dar alguma dica?
Leia esse artigo:
http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/maquinas-de-cafe-espresso-20-dicas/
Pode ser qualquer semi-automática das marcas citadas no item 1.
E ai cara,
Preciosas informaçoes sobre espresso. Sem falar das ótimas respostas. Estou indo para a alemanha e fiquei sabendo que os alemaes tomam mais cafe que cerveja. Sendo assim, devem ter boas maquinas de cafe por lá. Existe alguma marca alemã que se destaca?
Everson, acho que os alemães não possuem muito interesse em máquinas de espresso. As melhores marcas são todas italianas, que felizmente podem ser encontradas na Alemanha. Além das italianas, existem as suiças Solis e Jura Capresso. Confira os links das marcas top (no item 1):
http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/maquinas-de-cafe-espresso-20-dicas/
Olá Jomar!
Como vai?
Gostaria de uma ajuda sua uma vez que desejo comprar uma máquina de café expresso e capuccino para minha casa nova.
Como estou indo para os Estados Unidos nesse mês, gostaria de saber qual a melhor marca e custo benefício que poderá me atender.e se você sabe onde achar. Indago se vc acha que a compra no exterior ainda é vantajosa em relação a compra aqui mesmo, no Brasil.
Obrigada pela atenção e parabéns pelo blog!
Leticia
Opa Letícia! Vale muito a pena comprar nos EUA, é bem mais barato que no Brasil. Confira esse site:
http://www.espressotop50.com/
Vários links para lojas de espresso. Já comprei na Whole Latte Love, na EspressoParts e na EspressoCoffeeShop. Nunca tive problemas, mas lembre-se que você precisa de um endereço fixo nos EUA. Não deixe de consultar as condições de venda para cartões internacionais.
Ola Jomar boa tarde.
Estou pensando em comprar uma cafeteira expresso dolce gusto da arno oque acha dela???
Obrigado
Jomar,
Obrigada!
Sem querer abusar, mas já abusando, você teria algum modelo com um bom custo benefício para me indicar? Estou completamente perdida uma vez que não entendo muito sobre o assunto!Ressalto que a máquina de café será para minha casa, não precisando ser altamente moderna e desenvolvida.
Eu preciso de um endereço nos EUA mesmo comprando numa loja lá?Em caso positivo, não terei muitos problemas pois tenho uma amiga que pode me fornecer o endereço dela lá…
Mais uma vez obrigada pela pciência e atenção.
LEticia
Jomar,
Sou eu de novo!
Se você puder me indicar uma marca tb eu ficaria muito grata!
E outra dúvida: Como saber se a máquina de café espresso só pode usar o sache dessa amrca como é o caso da nespresso?
Me desculpe mas sou totalmente leiga no assunto!
Se puder fazer a gentileza de me indicar um modelo e marca me ajudará muito!!!
Ah, todas as máquinas de café espresso fazem capuccino tb? É uma vantagem?
Mais uma vez obrigada Jomar!
Recomendo essas:
Semi-automáticas: Rancilio Silvia ($700), Gaggia Classic ($600) FrancisFrancis! X7($400) e Saeco Aroma SS ($350).
Super automáticas: Jura Capresso Impressa F8 ($1.400), Jura Capresso Impressa ENA4 ($1.000), Saeco Odea Giro ($700) e Gaggia Compact ($550).
Moinhos: Mazzer Mini ($660), Macap M4 ($530), Rancilio Rocky ($380), Gaggia MDF ($300), Saeco Titan Burr ($130) e Solis Maestro ($100).
Como você pode ver, tem máquina para todos os bolsos.
Preço em dólares nos EUA.
Olá, Jomar. Estou procurando alguma empresa que tenha assistência técnica da Cafeteira Espresso 15 bar com moedor Fun Kitchen 120V (China), pois a nossa está vazando. Você sabe onde posso encontrar? (Estou em BH, a nossa máquina fica num escritório com 10 pessoas)
Tá bom mas eu quero saber como faço para comprar uma maquina de fazer café que moa na hora e que o café seja realmente gostoso, é para uso domestico, e que nãotnão seja tão caro..
Oi Jomar!
Mais uma vez muito orbigada! Nem sei como agradecer. Mas, aqui vai mais uma pergunta de leiga: Como é a máquina moinho e qual a diferença para as outras? Na moinho eu vou colocar o pó do café?
A máquina de cafá que apenas aperto o botão e sai o café é a semi-automática?
Desculpe minha ignorância Jomar, estou porcurando aprender para fazer a melhor compra.
Obrigada,
Leticia, o moinho é para moer o café, que obviamente deve ser comprado em grãos. As máquinas super-automáticas possuem um moinho embutido, basta colocar os grãos, a água no reservatórios e apertar os botões para a máquina fazer todo o trabalho.
Se você realmente gosta de café e pretende se aventurar pelo mundo do espresso, recomendo a leitura de todos os artigos do link abaixo:
http://www.qvinho.com.br/tag/espresso/
Olá
Estou para adiquirir uma máquina de café em capsulas, sabes me dizer se estas capsulas são padronizadas, ou ficarei preso a uma marca de café específica para a minha máquina.
Obrigado
Caro Robson, até onde sei, todos os sistemas de cápsulas são patenteados e monopolizados pelas empresas que distribuem as máquinas. Talvez isso mude com o tempo, mas por enquanto existem poucas opções e o valor é mais elevado que o sistema tradicional (em grão).
Bom dia Jomar,a maquina de café gaggia pode colocar pó btm ou so grão,agradeço um abraço
Jomar,
Gostaria de saber se qualquer café em grão pode ser usada em máquina de espresso.
Gostaria de seu comentário a respeito da máquina: “Cafeteira expresso 15 bar c/ moedor Fun kitchen”.
Olá…
Acabei de adquiir uma Jura E80. Ela acompanha um filtro e várias pastilhas descalcificadoras. A dúvida é: Preciso realmente usar estes produtos(filtro e pastilhas)? Pois vejo no manual que estes devem ser trocadas com uma certa periodicidade. A nossa água é muito calcificada?
Obrigado.
sim vc precisa fazer a descalcificação do equipamento ,pois a caldeira é um monobloco, os duto de agua são bem pequenos, o filtro ajuda a propria maquina pede para substituir
Oi Jomar, tudo bem?
Eu detestava café, não conseguia nem sentir o cheiro. Depois de morar um ano na Europa voltei completamente viciada. Realmente os melhores cafés que já tomei foram os da França e Italia. Queria apenas passar minha experiencia com uma máquina de cafe espresso que comprei aqui, da Britania. Funcionou por alguns meses, mas agora ela tem explodido sempre. Nao recomendo a Britania, o café sempre sai com gosto de pó. Tinha uma Delonghi na França. Adorava. Recomendo.
Abraços
Olá…
É, como o Cesar(12/06/2009) havia comentado, a temperatura do café desta máquina (Jura E80) é baixa. Tenho uma outra da Spidem “Trevi comb plus” o café sai mais quente. Talvez o caminho percorrido da água seja mais longa(?).
Quanto ao volume, de 35 a 55ml ainda não reparei, assim que lembrar e prestar mais atenção posto aqui novamente.
Hitoshi, não temos como aferir se realmente que o espresso que você extraiu, assim como o do César está mesmo abaixo da temperatura ideal. No Brasil ainda persiste o péssimo hábito de servir um espresso com temperatura de queimar a língua. Tem gente que gosta, mas isto não está correto! Café espresso não é para ser servido pelando.
A Jura é uma máquina muito boa, não acredito que ela falhe nesse ponto da temperatura. De qualquer modo você já tentou deixar a máquina ligada mais tempo? E além disso, manteve as xícaras aquecidas?
Ainda sim se o suposto problema persistir seria interessante chamar a assistência técnica.
Abs
Olá, Jackson…
Talvez tenha, realmente, este hábito de preferir café mais quente. Mas ainda afirmo que a temperatura desta é mais baixa. Pois nas maioria das cafeterias o espresso é “bem mais” quente (como diz: pelando) até dá para conversar com amigos sem ter perdas de quentura, enquanto na minha terá que consumir bem rapidinho com pouco açúcar para não perder temperatura ainda mais.
Sim esquento bem o xícara antes com água da torneirinha e deixei bastante tempo ligada.
Mas qual será a temperatura “ideal”?
Vc pode me indicar qual tipo de termômetro usar para verificar a temperatura do café?
Tentarei também consultar assistência técnica sobre isso tbém.
Todo modo, obrigado pela resposta.
Caro Hitoshi. leia os posts abaixo, neles você encontrará maiores informações sobre como preparar um bom espresso:
http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/cafe-espresso-casa/
http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/maquinas-de-cafe-espresso-20-dicas/
Sim! Existe uma temperatura ideal, que deve ser entre 85-90º, nunca passando dos 90º. Você pode usar um termômetro para conferir a temperatura do seu espresso. É bom lembrar que muitas máquinas são reguladas para extrair por volta dos 85º.
Jomar, na faixa de 500 e 600 dolares a melhor opção é a Rancilio Silvia ou uma Francis Francis X3 seria melhor???
Obrigado
Eu compraria a Silvia, mas a Francis X3 também é muito boa, além de ter um design bem bacana.
saudaçoes jomar..
Primeiramente quero parabeniza-lo pelo saite e pedir sua ajuda, pois adiquiri uma cafeteira espresso 15 bar com moedor fun kitchen mas o manual é incompleto e eu nao consigo fazer um capuccino nela se puder me ajudar agradeço….
Olá.
Escrevo para quem sabe ajudar alguém na compra…
Acabei de comprar uma Cafeteira Expresso Chef Crema – Electrolux. R$359,00.
Acredito ser uma boa opção para iniciantes.
Antes de adiquirir, li bastante comentários de compradores, e a unica queixa éra com relação ao barulho da maquina em funcionamento.
Até pensei que iria ter dificuldade em retirar um expesso de qualidade nas primeiras vezes.
Mas…. já o 1.° saiu ótimo… quente, saboroso e com um creme espesso e naquela tonalidade maravilhosa. o 2.°, 3.° 4.°, 5.° ….. da mesma forma…..
Com relação ao barulho, achei bem normal. É a bomba que inicialmente em funcionamento, faz algum barulho… Achei dentro do esperado e já vi máquinas muito mais barulhentas.
Estava em dúvida com relaçaõ a uma delonghi que custava R$599,00, mas pesava a metade que a Eletrolux. Como já li a respeito de que máquina leve = muito plastico….
Achei interessante também que esta máquina que comprei, após extrair o expresso, libera na bandeja todo o restante da água que ficou no sistema, de modo que o próximo café utilize água nova do reservatório…
Enfim. Para iniciar, com um baixo investimento e uma grande vontade de iniciar na arte… tá valendo….
Pretendo agora tirar dela o máximo proveito, para quem sabe em breve alçar novos voos com máquinas mais potentes e profissionais.
Ah, pretendo agora comprar um moinho.
Vi um da marca Cuisinart, a um preço legal (R$150,00).
Acho que é compativel com a máquina comprada.
Grande abraço a todos
Caro Jomar parabens pelo conteudo de todos os posts sobre Café. Sempre gostei muito de Café mas somente após a leitura do seu Blog apaixonei-me pela a ideia e prazer de ter em casa um bom Espresso. Em setembro vou para NY e pretendo comprar uma Rancilio Silvia(489,00, e um moedor Pasquini lux (348,00) o que você tem a dizer sobre minhas pretensas aquisições?
Elison
Ótimas escolhas!
Caro Jomar, gostaria de comprar uma maquina para meu escritório )pequeno somos em 06 pessoas), existe alguma que faça, cafe, capuchino, cafe com leite, não tenho nehuma experiência com máquinas, e gostaria de pagar um valor razoável.
Obrigado pela sua atenção
Tenho uma Cadence Express e o café não fica muito quente e o leite não fica cremoso gosteria de umas dicas obrigado
Aparecido, leia com atenção esses artigos:
http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/cafe-espresso-casa/
http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/maquinas-de-cafe-espresso-20-dicas/
Boa noite Jomar.. Gostaria da sua opinião pois vou comprar uma máquina gaggia baby , evolution ou carreza. Ambas na faixa 400 reais na ztec coffe.
Vou tirar 2 a 4 cafés por dia e sei que estarei comprando uma máquina no máximo intermediaria. Destes modelos qual vc indicaria? Assisti no youtube e achei ambas satisfatórias para o valor investido. Desde já obrigado.
Fabrício, a Gaggia Baby é idêntica a Classic, só que em gabinete de plástico. A Evolution é mais barata porque não possui a válvula selenóide, um recurso dispensável em máquinas domésticas. Eu compraria a Carezza (mesmos componentes da Evolution), uma das melhores máquinas na sua categoria.
Obrigado Jomar pela dica. Acabei comprando a Gaggia Baby por 456,00 reais, acho que foi bom negócio visto que ela é encontrada por até 1300,00 no submarino, americanas e etc.
Gostaria de saber também o que vc acha do moedor Breville? Bncontrei ele por 340,00 reais. Vc poderia também me indicar alguns cafés especias e onde posso encontrar um kit barista básico ?
Obrigado pela sua atenção.
Fabrício, leia a dica 18 desse artigo:
http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/maquinas-de-cafe-espresso-20-dicas/
Ola boa tarde! Li tds seus comentários e resumindo td, qual a sua dica para eu adquirir a maquina de cafe expresso ideal na minha casa. Aguardo e obrigada.
A Gaggia baby funciona com po ou so com sache.
Achei para comprar por R$ 549 sera que vale a pena
LEANDRO e JOMAR
Desculpa me meter na pergunta. Acabo de comprar uma GAGGIA BABY de uma pessoa que trabalhou na Saeco. Ele me disse que para o Brasil não vieram GAGGIA BABY de capsulas apesar de todos os anuncios na net (magazine luiza,americanas,submarino) dizerem que ele é de capsula. Comprei por 456,00 em até 3x no site http://www.zteccoffee.com.br. Achei ela muito boa com um café muito cremoso. Ela é para pó e sache. Vale a pena pois ela está por um preço ótimo já que ela encontada até por 1400,00 no submarino. No Magazine Luiza ela está por 556,00 em 10x. Na zteccoffee ela está indisponivel porem vc pode ligar e pedir para ele uma baby pelo preço que paguei. Lá tem tambem a gaggia evolution por 496,00 mas ela estava por 400,00(qualquer coisa liga para ele e pede para fazer por este preço) e também tem a Gaggia carreza por 439,00. Havia perguntado para Jomar e para o rapaz da saeco e eles me infomaram que ambas são iguais internamente. Vale a pena. espero ter ajudado
Jomar, parabéns pelo seu trabalho. Parabéns mesmo.
Vou comprar uma expresso para minha residência (básica) e estou com dúvida entre uma da Electrolux (Peso: 4,58 – Pressão: 15) e outra da Delonghi (Peso: 3,05 – Pressão: 15 – Caldeira em aço inox – filtro duplo patenteado para uso com pó ou sache – emissão de vapor regulável). O restante das característica é semelhante. Já vi que a Delonghi tem mais tradição em cafeteiras (por ser italiana). Qual entre essas duas você compraria?
Antecipadamente, obrigado pela dica.
Jomar, complementando minha pergunta acima, os modelos exatos delas são Electrolux Chef Crema e Delonghi EC155.
Aguardo sua indicação.
Nenhuma delas, compraria uma Gaggia Baby ou Carezza.
Jomar, a cafeteira PHILCO PHC 19 INOX é boa, oque vc me diz.Grata!!
Olá Ester, não conheço a PHILCO PHC 19 INOX, mas fica valendo as dicas do comentário abaixo (09/10/09). Abraço
Desculpe não te ajudar, mesmo pq eu também tenho interesse nessa máquina, por ser em inox e o $ 449, – será que alguêm tem e pode nos falar a respeito.? Agradeço.
POR FAVOR ME INDIQUE UMA CAFETEIRA EXPRESSO EUM MOINHO DE CAFE BOM OBRIGADO
quero comprar uma espresso fun kitchem ela boa
Rosangela, a Fun Kitchen é uma máquina muito simples, não espere um espresso de alta qualidade.
No comentário do Jomar de 03/07/09 recomendamos as seguintes máquinas:
Semi-automáticas: Rancilio Silvia ($700), Gaggia Classic ($600) FrancisFrancis! X7($400) e Saeco Aroma SS ($350).
Super automáticas: Jura Capresso Impressa F8 ($1.400), Jura Capresso Impressa ENA4 ($1.000), Saeco Odea Giro ($700) e Gaggia Compact ($550).
Moinhos: Mazzer Mini ($660), Macap M4 ($530), Rancilio Rocky ($380), Gaggia MDF ($300), Saeco Titan Burr ($130) e Solis Maestro ($100).
Os preços estão em US$ (nos EUA), mas você pode pesquisar esses equipamentos em lojas aqui no Brasil. Como você pode ver, tem máquina para todos os bolsos.
Para saber mais sobre máquinas leia também o post:
http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/maquinas-de-cafe-espresso-20-dicas/
Olá!
Estou querendo comprar uma maquina de cafe espresso para meu marido, mas eu nem tomo café! portanto estou perdida… me indicaram a Cafeteira Espresso Bialetti, vc sabe me dizer se essa marca é boa?
Obrigada!
Laila
gostaria de saber onde comprar uma maquina saeco via veneza no brasil procurei em todos os lugares nao encontrei nao serve outra, pode ser até usada, inclusive a saeco Brasil tem menos informaçao para dar que os sites na internet, este modelo que aparece na foto é lançamento de que ano agradeço e parabens pelo site.
A espressione lançou recentemente no mercado uma máquina semi-profissional
“Demoka Plus” $ 999, … alguém tem, comprou esta máquina pra dizer se é boa … uma avaliação do produto, ah!, só tem no café facil, ñ tenho como comparar $$$, alguém me ajuda? obrigada!
Ola Jomar
Parabens pelo blog
Gostaria de saber sua opiniao sobre maquinas profissionais que usam coneccao direta de agua e as que usam o reservatorio.
Estou interessado em adquirir uma para minha lanchonete e me deparei com estas opcoes
Muito Obrigado
Jomar ,
Qual a sua opiniao sobre alugueis de maquinas para servir uma lanchonete ?
Compensaria alugar uma maquina ou compra-la ?
Quais seriam os pros e contras deste sistema de aluguel ?
Gostaria de saber sua opiniao no assunto ?
Obrigado
Jomar,
Parabéns pela credibilidade das suas opiniões, vc etá se tornando um guru de grande confiabilidade, é direto e esclarecedor no aspecto técnico.
Mas porque na sua relação de moinhos ficou de fora o Baratza Virtuoso, paguei US$ 200,00 no início do ano nos EUA.
Será que não foi uma boa opção, já que vou adquirir agora uma Rancilio Silvia V3? Gostaria de saber sua opinião sobre o moinho Virtuoso.
Obrigado
Luiz, na realidade já comentei sobre os moinhos da Solis (nos EUA é chamado de Baratza), inclusive tenho um em casa. São bons equipamentos, com excelente relação qualidade / preço. Certamente a Rancilio Silvia pede um moinho mais capaz, de qualquer forma o Virtuoso pode conseguir bons resultados.
Olá JOMAR, Amei esse blog falando das maquinas de cafe expresso, e como uma apaixonada desde e os tempos da vovo gostaria de saber se a marca Breville é recomendada para realizar um bom cafe. É que as vezes somo atraidas pelos modelos ou mesmo pela labia do vendedor. Ta demais isso aqui um abraco
Nunca usei a Breville, mas não simpatizo muito com as máquinas que usam termobloco no lugar de caldeira. Sou um cara tradicional!
Estou comprando uma maquina,gostaria de pedir ajuda,o nome da maquina de café expresso é
Trevi Chiara Spidim da Saeco.
Obrigado.
Olá Jomar, estou indo para Itália e gostaria de trazer uma máquina de café expresso com boa relação custo benefício.
Pesquisei as seguintes marcas e modelos.
Gaggia Evolution Espresso
DeLonghi ECO 310
Qual seria melhor? Alguma outra sugestão (lembrando que não são todos os modelos na Itália que tem 110v)?
Eu compraria a Gaggia. Boa viagem!
Olá Jomar, gostaria de saber se a máquina breville café roma é uma boa máquina de café espresso
Estou montando uma lanchonete em salvador e preciso saber qual a maquina de expresso comprar
ate uns 1.200.
Obrigado
Estou montando uma padaria e estou na duvida em q maquina alugar, gostaria de saber qual a diferença de qualidade de café extraido, por exemplo entre a Royal Capuccino e uma Aroma SE200 da Saeco, nao bebo café e para mim parece q trabalhando com um bom grao é melhor q uma boa maquina.
Agradeço desde já o esclarecimento.
Boa tarde! Primeiramente gostaria de parabenizá-lo pois poucas pessoas tem sua boa vontade. Agradecer tb suas dicas. E como meus colegas pedir uma dica para vc. A saeco colocou em venda uma linha Baggio, vc conhece? O que vc acha dela? E seria possível vc me passar como vc “tunou” a sua saeco (pode ser por email)? Antecipadamente agradeço a qualquer ajuda que possa oferecer. Desejo-lhe um ótimo 2010. E mais uma vez meus parabéns!
Grato!
Roberto
Não conheço essa Baggio, mas posso afirmar que todas as Saeco são muito parecidas. Quanto a modificação na minha Via Venezia, simplesmente confeccionei um portafiltro tradicional, empregando as mesmas medidas do original da Saeco. Não há nenhum segredo nisso, basta alguns conhecimentos de mecânica, um pedaço de bronze e alguém para tornear, usinar e depois cromar a peça. Obrigado pelo comentário!
Boa noite! Agradeço Sua atenção mais uma vez, mas (rsrsrsrsrs) ainda preciso dos seus conhecimentos com relação as maquinas que “postei”. É que a promoção da gaggia (eu escrevi errado) acaba esta semana, se vc puder me orientar agradeço muito. Além das já “postadas” existe uma Bialetti http://www.extra.com.br/DetalheProduto.aspx?codProduto=8885432&codCategoria=CatEletroportateisCafeteiras queé bem atraente. Por favor grnade guru do café (rsrsrs) ajude-me. Um abraço!
Bom dia! Caro Jomar, gostaria muito da sua opinião. Estou entre estas opções:
Cafeteira Expresso Philco PHC19
http://cafeteiras.pontofrio.com.br/Cafeteira-Expresso-Philco-PHC19-20113.html?strBusca=cafeteira expresso; Linha Baggio http://www.rumo.com.br/sistema/ListaProdutos.asp?IDLoja=9265&Det=True&IDProduto=1883508&q=Gaggia+Carezza&1ST=1&Y=3817705376846; e finalmente Cafeteira Espresso Espressione Cube Black ? Muito grato! Um abraço!
http://www.espressione.com.br/main.html, da ultima cafeteira. Gostei muito da philco, mas???
para mim foi excelente essa explanação sobre as máquinas de café expresso para uso de poucas pessoas.
grata
um abraço
Oi Jomar, li tudo sobre maq de cafe, mais, vc pode me ajudar?, gostaria de comprar uma, mais, que num fosse tão caro, é pra minha casa mesmo, queria até uns $400,00 e estou em duvida entre a Electrolux e a da fun kitchen, a da fun kitchen faz tb cappuccino e tem vapor(pra leite) e tem moedor de grãos e queria saber mais da electrolux, me ajuda, obrigada!
Caros leitores:
O meu objetivo aqui não é prestar uma consultoria individual de compra, mas sim transmitir meus conhecimentos acumulados como aficionado doméstico do espresso.
Para dúvidas com relação a marcas de máquina de espresso, leiam esse post:
http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/maquinas-de-cafe-espresso-20-dicas/
Gosto muito de tomar café cremoso e, com o seu perfume característico. Quero comprar uma cafeteira, mas não entendo nada sobre elas. Quero uma cafeteira, que faça esse tipo de café. É para minha residência, portanto , não quero , que seja enorme, também, que ela seja simples no manuseio, tanto do café, quanto na limpeza. Andei olhando em sites , e gostaria de saber, qual é a ideal? Aquela da Delonghi EC200 ou EC270 , são boas?
gotaria que vc me recomendase uma maquina de capuccino e que tipo de cafe devo usar.se possivel dicas para fazer um bom capuccino.
Com tantas dicas que o Jomar e o Jackson já deram sobre máquinas de café, o pessoal ainda está querendo consultoria particular… rs