A série de artigos que publiquei sobre máquinas de espresso teve um enorme sucesso. Recebemos muitos comentários e uma enxurrada de emails, algumas dúvidas já foram devidamente sanadas por meio de respostas que publiquei, outros pontos obscuros serão abordados agora. Valorizo os leitores do QVinho, tanto que costumo responder todos os comentários deixados aqui no blog, mesmo assim é quase impossível atender individualmente. Por isso resolvi fazer um compilado das dúvidas mais comuns, aquelas que invariavelmente populam a cabeça dos neófitos do espresso.
1. Estou em dúvida se compro uma máquina da marca X, Y ou Z. Qual delas é melhor?
Existem muitas marcas de máquina de espresso para uso doméstico, as melhores são fabricadas na Itália, geralmente pelas mesmas indústrias que abastecem o mercado profissional. Máquina de espresso é como carro, tem fora de série, top de linha, intermediárias e as populares: Para ter em casa, uma La Marzocco GS/3 seria uma fora de série, devido a sofisticação e ao preço muito elevado.
Top de linha é uma máquina que emprega componentes usados em equipamentos profissionais (para cafeterias). São caras, duráveis e, obviamente, fazem um ótimo espresso. Astoria, Dalla Corte, Elektra, Nuova Simonelli, Pasquini, La Cimbali, La Spaziale, Rancilio, Victoria Arduino, Vibiemme, Brasilia, Expobar e Grimac são marcas que figuram em cafeterias do mundo todo e também na casa de muitos aficionado por espresso.
As intermediárias são as que oferecem a melhor relação qualidade preço. Marcas como Saeco, Gaggia, La Pavoni, Solis, Francis Francis!, Ascaso e Jura Capresso são as mais conhecidas mundo afora. Não possuem o mesmo prestígio das Top de Linha, embora consigam reunir características fundamentais para uma boa máquina. Esses fabricantes raramente empregam os refinamentos construtivos das máquinas Top.
Finalmente chegamos nas populares, máquinas econômicas, projetadas para custarem pouco. Delonghi, Ariete e Krups são as mais famosas. Depois vem o resto, desconhecidas que se tornam atraentes devido ao baixo custo. FunKitchen, Zeex, Britânia e Espressione foram as mais citadas pelos leitores do QVinho.
Um carro popular cumpre a sua função (como meio de transporte) tão bem quanto um modelo top de linha, assim como uma máquina popular cumpre a sua função (fazer café) tão bem quanto uma fora de série. Obviamente, guiar uma Maseratti não é a mesma coisa que um Uno, portanto não adianta comparar uma coisa com a outra.
É bom não esquecer que a qualidade da bebida espresso não depende somente da máquina, existem muitos outros fatores nessa equação.
2. Comprei uma máquina popular e não estou satisfeito com a qualidade do espresso, será que o problema está na máquina?
Provavelmente não, mas como posso afirmar com certeza? Esses fabricantes sequer informam onde produzem os equipamentos. Como confiar? Não dá. Não divulgam dados técnicos importantes, porém vendem a um precinho “camarada”. Se você comprou uma dessas e está insatisfeito, não reclame, bote a mão na massa e tente faze-la funcionar da melhor maneira possível.
3. O meu espresso sai aguado e sem creme. O problema está na máquina?
Talvez. Levando-se em consideração o baixo preço que você pagou (caso tenha comprado uma popular), provavelmente esse seja o melhor resultado. De todo modo, cronometre o tempo de extração, se o espresso sair antes de 20 segundos você terá que afinar a moagem do café (ou compactar com mais força). O tempo ideal para um espresso normal (30ml) deve ser superior a 20 segundos. Na realidade muitos cafés pedem um tempo ainda mais longo, 30 ou 40 segundos.
O vídeo abaixo mostra em detalhe a extração na Saeco Via Venezia. Usei o blend do Santo Grão e um portafiltro personalizado, sólido e sem válvula de pressurização (o original é pressurizado e com a saída em plástico). Obtive um espresso saboroso e cremoso com 36 segundos de extração.
4. Fiz uma moagem mais fina e compactei com mais força, mas agora o café não sai. O que está acontecendo?
Você exagerou. Tente não compactar com tanta força ou moa o café ligeiramente mais grosso. Cuidado com o portafiltro pressurizado (aquele que possui uma válvula que promete um café “cremoso”), não costumam aceitar uma boa compactação.
5. Não tenho um moinho, como faço?
Tente ajustar apenas na mão, isto é, fazendo uma compactação apropriada.
6. O café continua saindo fraco e com pouco creme. Será que a máquina não é boa?
Talvez, mesmo assim é bom não esquecer do papel do moinho. Sem esse equipamento é difícil resolver a fórmula moagem+compactação = tempo adequado de extração.
7. Devo comprar um moinho?
Se você gosta de café espresso a resposta é sim!
8. Comprei um moinho, tentei vários ajustes e continuo insatisfeito com o espresso. Será que o meu moinho é ruim?
Provavelmente não. Os moinhos domésticos geralmente conseguem um resultado satisfatório.
9. Já tentei milhares de variações de moagem e compactação, porém ainda acho o espresso um pouco fraco e com creme ralo.
Pode ser a temperatura da máquina. Se o tempo de extração estiver adequado, é muito provável que a água não esteja na temperatura adequada. Ligue a máquina e deixe esquentando por mais tempo antes de começar.
10. Deixei a máquina ligada por bastante tempo, agora o espresso sai amargo e com creme muito escuro. Qual o problema?
Esquentou demais.
11. Já fiz e refiz tudo que foi mencionado até aqui, mesmo assim continuo insatisfeito com o espresso, o que devo fazer?
Talvez você precise de uma máquina melhor. Comece a fazer uma poupança e em paralelo pesquise na internet os preços de boas máquinas de café espresso (veja na Q.1).
12. Não quero investir em novos equipamentos, será que não existe um jeito mais fácil, um manual , uma receita para tirar um espresso decente?
Não existe. Apenas bom café, bons equipamentos e procedimentos adequados.
13. Não quero aprender a ciência de tirar um bom espresso, quero apenas um bom café. Tem jeito?
Claro que sim! As máquinas de cápsulas como a Nespresso surgiram para preencher essa necessidade. Apesar de você conseguir um resultado satisfatório no espresso sem precisar desembolsar uma cifra elevada com máquina e moinho, o preço das cápsulas acaba sendo o calcanhar de Aquiles.
14. E as superautomáticas? São fáceis de usar como as de cápsulas?
Não. São mais práticas que as semiautomáticas e mais econômicas que as de cápsulas. Superautomáticas possuem um moinho interno que precisa ser ajustado de acordo com o tipo do café. Não é “plug and play” como uma de cápsula.
15. Qual tipo de máquina de espresso é melhor?
Questão bastante relativa. Vou tentar resumir:
Para quem não é exigente e quer gastar pouco: Uma semiautomática popular.
Para quem é exigente e pode gastar R$ 1.000 ou mais: Uma semiautomática intermediária juntamente com um moinho.
Para quem é exigente, quer praticidade e não pretende tirar muitos cafés por dia: Nespresso
Para quem não é exigente e quer praticidade, além de tirar muitos cafés por dia: Uma superautomática.
Para quem é aficionado é deseja um espresso tão bom quanto aqueles das melhores cafeterias: Qualquer máquina das marcas top de linha, algumas do time intermediário também desempenham muito bem. Um bom moinho também é indispensável.
16. Onde posso comprar a minha máquina de espresso?
Primeiro decida quanto você quer gastar, depois procure na internet por marcas compatíveis com o orçamento. Finalmente, contate o fabricante para saber onde comprá-la e se possui assistência técnica na sua região.
17. É possível comprar pela internet em uma loja fora do Brasil?
Sim. Você terá que pagar o transporte internacional, além de taxas de importação que incidem sobre o valor total (custo da mercadoria + frete). É uma importação como outra qualquer, sujeita a burocracia imposta pela Receita Federal. A DHL e a Fedex são as melhores opções de transporte. Não recomendo esse tipo de compra, uma vez que as normas do Brasil não favorecem essa prática, mesmo assim é uma alternativa viável para comprar algo inexistente em terras brasileiras.
18. Qual marca de café eu devo comprar?
A qualidade do café é fundamental, sem um grão de alto nível a experiência do espresso fica comprometida. Os melhores grãos são classificados como Especiais (acesse o site da BSCA e aprenda a reconhecer um café especial) Os meus preferidos são: Daterra Sweet Collection (Atelie do Café), Blend Santo Grão, Fazenda Braúna, Cafeera, Suplicy, Lucca e Fazenda Pessegueiros. Compre apenas café fresco, com data de torrefação inferior a 30 dias.
19. Além do QVinho, onde posso ler e aprender sobre espresso?
Home-Baristas
CoffeeGeek
YouTube
Espresso Top 50
Meus bookmarks no Delicious
20. Isso é tudo?
Espresso não é apenas uma bebida, é um estilo, um jeito todo particular de tomar café. Não é apenas uma máquina, é um processo, uma experiência sensorial e perceptiva. Abra os olhos e a cabeça, depois é só curtir a brincadeira.
Sobre Jomar
Jomar, desculpe o incomodo mas gostaria de comprar uma maquina de café para uso doméstico que fizesse chocolate tb. Desculpe a ignorancia mas não entendo absolutamente nada dessas máquinas, não sei se todas fazem, se são só algumas, não sei nada. Se vc puder me dar um help.
Desde já agradeço,
Vanessa.
Parabéns pelas dicas!!
Olá! Queria parabenizá-lo pelo site. Não gosto de expresso e não sabia absolutamente nada sobre o tema, mas como quero dar uma máquina de presente para o meu namorado, tive que fazer umas pesquisas antes. Seu site me ajudo muito!
Agora estou em dúvida entre a Saeco Odea Giro e a Jura Ena4. A Jura está mais barata… Se vc fosse comprar, qual das duas escolheria?
Obrigada,
Priscila
Olá Bruno,
Comprei um Gaggia Paros há alguns meses e tive a mesma dúvida. Acabei perguntando ao revendedor da minha máquina (no caso, loja zyba) se havia algum porta filtro profissional compatível com a minha máquina, e me indicaram o porta filtro (charuto) do Saeco Aroma SE comercial. Acabei comprando lá o meu porta-filtro comercial – funciona perfeito, mas achei um pouco cara a aquisição (deu R$ 300,00 novo, R$ 150,00 usado). Acho que talvez fosse melhor importar (ou montar) o seu portafiltro nesse site (http://www.espressotec.com/store/pc/Portafilter-Handles-Spouts-Gauge-Kits-c108.htm, http://www.espressotec.com/store/pc/Gaggia-Portafilter-Handle-108p64.htm). Vários sites dizem que os portafiltros da Gaggia e da Saeco são intercambiáveis, mas não sei se isso ocorre em todos os casos, acho que cabe aqui perguntar ao Jomar
. De qualquer forma, andei pesquisando e vi num site alguém tentando trocar o portafiltro da Saeco por um da Rancilio, e o portafiltro da Rancilio era menor, essa pessoa acabou trocando por um portafiltro comercial da Gaggia. Fiz o inverso (troquei um portafiltro Gaggia por Saeco profissional), e também deu tudo certo.
Gostaria de agradecer ao Jomar pelo excelente site. O site foi fundamental para fazer meus primeiros ‘espressos’
Legal Maurício! Fico feliz em saber que colaborei com o seu aprendizado. Abraço!
Parabéns pela iniciativa e pelo site. Gostaria de sua opinião entre a Gaggia Evolution ou Expressione Cube Plus. Muito grato!
Parabens Jomar,
Partilhar o nosso saber com outras pessoas é uma nobreza de poucos! Isso somente lhe engrandecerá !
Agora posso presentear melhor e com qualidade meu maridinho.
Que Deus continue lhe abençoando muito.
Grá
Olá Jomar,
) parabéns pelo site.
eu tenho uma Saeco Vienna e acho q não estou acertando na regulagem da moagem, ja está em 0 e continua saindo fraco, pro meu gosto, eu li nesse pequeno FAQ q a maquina deve estar bem aquecida antes, e estou usano do café Aralto do Cafe do Ponto, vc pode me indicar, sugerir, palpitar um numero da regulagem do moedor praq possa tirar um cafe decente? alias, seu siteé fantastico, tem tudo q eu gosto demais, cafe, vinho e boa comida!
Ingrid
Quanto menor a numeração da regulagem, mais fina será a moagem dos grãos, e mais forte será o café.
Neste caso pode ser:
– grãos estão murchos( café sai fraco e sem creme)
- nova regulagem direto no moinho.
-Lâminas podem estar sem corte.
- Moinho deslocado
Peres
gostaria de saber se a maquina chef crema da electrolux é boa?alguem conhece?quero maquina de cafe expresso mas nao sei qual comprar
Boa tarde, tenho lido os artigos sobre cafe, tenho uma loja em Itajai de maquinas de cafe espresso, utensilios para baristas, temos a cafeteria tambem. Gostaria de salientar a importancia de estudos na area, quem realmente gosta de cafe e quer aprender mais pode fazer um curso de barista para aprender sobre a historia, variedades de graos, maquinas, vaporizacao de leite… enfim, buscar entender mais. O maior problema eh que a maioria das pessoas pensa que cafe eh tudo igual, e nao eh verdade. O Brasil produz muito cafe bom, mas a gente acaba nao os consumindo. Um apreciador mais exigente vai fazer com que, a longo prazo, restaurantes, bares, cafeterias, panificadoras prestem mais atencao ao cafe e dediquem mais tempo especializando a mao-de-obra, que eh uma parte fundamental e faz parte dos 4 M’s.
Anita, comprei uma DeLonghi e não estou satisfeito com os resultados por ela apresentados: Não faz crema,não aquece muito etc. Tenho moinho com 30 graduações, compacto legal e tudo o mais, mas nada adianta. Queria saber também se você tem assistência técnica, pois a DeLonghi aqui em Floripa ninguém conserta ou ajusta.
Gostaria de uma opnião sobre a Gaggia Evolution, pois estava querendo comprar uma maquina de café expresso e tenho medo de fazer uma péssima compra estive olhando a Expressione Cube também.
Se alguém puder me dar alguma informação agradeço.
Já que muitos desesperados pedem ajuda, vou me incluir nesse rol e pedir um esclarecimento sobre a Gaggia 102533 Espresso-Dose Semi-Automatic Espresso Machine, Warm Silver. Uma boa máquina?
Jomar, vi uma vez um post seu falando sobre um porta filtro que vc vez, onde vc mandou fazer? Tem alguma especificação especial, tipo a pressão ideal?
Caro Vitor, o portafiltro foi feito de maneira artesanal, empregando uma peça bruta de bronze e utilizando recursos de tornearia e usinagem para chegar nas especificações necessárias. É um processo caro, por isso não recomendo, além de ser “artesanal”, isto é, não há como contratar alguém para fazer isso. No link abaixo você pode ver em detalhes esse portafiltro:
http://www.flickr.com/photos/jomar_brustolin/tags/portafilter/
Pessoal, depois de ler muito resolvi comprar a Gaggia Evolution, estou muito satisfeito com a minha compra. Essa máquina me atendeu muito. Realmente as dicas do blog me ajudaram a decidir qual máquina comprar (melhor custo benefício), e ver que o principal é mesmo se atentar a moagem do grão e a compressão do mesmo no filtro, além da qualidade do grão.
Quando a máquina chegou usei um café em pó convencional, mas não tive um resultado animador, na verdade fiquei um pouco decepcionado com o resultado cheguei até a olhar um kit acessório da Gaggia chamado “Creme Perfeito”, mas acabei então comprando um moinho e um café em grãos selecionado, a partir desse momento comecei a ver o que a minha máquina poderia me dar. Realmente a perspicácia da relação moagem e compressão é muito importante para que a água possa passar com pressão suficiente para formar um creme perfeito sobre a superfície do seu expresso; agora estou ficando aficionado por expresso, realmente é uma arte e um estilo de vida.
Bom, gostaria de ajudar as pessoas que estão passando pelo mesmo problema e dúvidas que tive. Sugiro que antes de tomarem qualquer decisão lêem todos os tópicos do QVinho sobre café, pois as dicas são realmente muito válidas.
Jomar gostaria de parabenizar toda a equipe do QVinho pelo bloq e pelas as reportagens sobre o Café expresso, e principalmente pelas respostas aos internautas.
Obrigado Vitor! Você deu um conselho sensato para outros leitores interessados nesse tema. Percebo, pelos inúmeros comentários deixados no QVinho, que as pessoas pensam que para fazer um bom café basta uma boa máquina. Isso não é verdade, por isso caro leitor, antes de publicar um comentário perguntando sobre máquina X ou Y, leia todos os posts do link abaixo:
http://www.qvinho.com.br/tag/espresso/
Jomar:
Estive olhando alguns cafés para utilizar na minha máquina de espresso, mas me surgiu algumas dúvidas. Vi que no final da reportagem do blog vc sugere algumas marcas, cheguei a dar uma olhada nelas e achei muito interessantes. Mas estive olhando no supermercado tb e vi que algumas marcas colocam na embalagem “café em grãos próprio para espresso”. Fiquei na dúvida se existe um processo especial para a fabricação do café utilizado no expresso, ou basta o grão ser selecionado mesmo e pronto, como o que ocorre com o Santo Grão, por exemplo?
Desses grãos que vc sugeriu acima, tem algum que excepcional? Tenho amigo que esta voltando da Colombia, pedi para ele trazer um pouco de café para mim, pois sempre ouvi falar que o de lá é um dos melhores do mundo, vc conhece alguma marca para me sugerir?
abraços e muito obrigado por tudo.
Caro Vitor, acesse o link abaixo e assista ao vídeo:
http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/ford-edge-espresso-especial-vs-comum/
Tenho uma cafeteira espresso Britania. Não consigo obter um cafe cremoso. Tentei aumentar o tempo de moagem e a compactação para fazer uma infusão de 30″, e quas não saía café pelo filtro, até que a alta pressão fez com que saísse borrifos de café pela parte de cima do porta filtro. Será defeito da máquina ou erro meu? Obrigado pela ajuda.
Caro Fernando, leia as dicas 4 e 18.
Tenho uma Saeco nina e estou bem satisfeito com os resultado dela depois de alguma experiência. No começo comprei um moedor da Ariete que só serve para ocupar espaço, a moagem sai muito grossa e o café ficava muito ralo. Comecei a usar um blend do Rubro café, no Rio, comprando já moido na loja, depois de alguns testes até acertar a moagem com um funcionário bem atencioso. Acontece que o portafilter é pressurizado e não dá para compactar se não o café não sai. Geralmente estou conseguindo uns 15 seg, mas gostaria de adaptar um portafilter sem ser pressurizado. Compro pronto ou devo me aventurar a fazer um?
Fabio, até onde sei a Saeco não oferece uma opção de portaflitro tradicional, por isso tive que confeccionar um artesanalmente. Essa última alternativa, apesar de viável, é bastante cara.
Fiquei muito feliz em ter encontrado esse site. Saber que tem pessoas que são amantes do café e se dispõe a compartilhar suas experiências pelo simples prazer de informar , ajudar. Realmente o café é uma bebida de sabor inquestionável e poder apreciá-lo da sua melhor forma , fazer a sua extração é algo muito prazeroso. Há pouco mais de dois anos comprei uma máquina de café espresso (Saeco Profi Estro).Confesso que, no início, tive alguma dificuldade em fazer as primeiras xícaras de espresso. Às vezes entupia , não tinha muito creme… Desde então testei mais de uma dezena de marcas de café e hoje posso dizer que encontrei o meu próprio Blend. Estou muito satisfeito com a minha Saeco Profi Estro. Jomar, parabéns pelo site…Abraço e obrigado , Valmir
Ola pessoal primeiramente gostaria de agradecer a todos que participam do site, pois todas as informações e duvidas são uteis a todos, por dizer isso por mim, pois sou novato na area e estou muito satisfeito, porem agora vou postar minha duvida, hoje realizei minha compra uma cafeteira Gaggio Baby Classic, compra esta feita com base em leituras aqui mesmo, porem nã oestou satisfeito, sei que é erro meu mas como melhorar? Vindo para casa passei no pão de açucar e comprei um pó de café que se chama Bravo que possui uma embalagem laminada porém quando iniciei a fazer o café percebi que quando eu abria o local onde coloca o pó ainda continha aguá ou seja o café não passava por completo alem disso creme que era bom não existia, oq pode tar ocorrendo, oque fazer? Sera q é o pó que muito grosso ou muito fino, sera q estou pressionando de mais ou de menos, ja realizei todos os teste referente a pressão e nada mudou, gostaria de uma sugestao, grande abraço a todos e parabens pelo site.
Bruno, é normal ficar com água no portafiltro. Compre um café especial com torra recente, leia a dica 18.
Jomar! Me ajude a compreender o seguinte:
Se fala que para tirar um bom espresso é necessário de 25 a 35 segundos aproximadamente, não muito mais, nem muito menos.
Para calcular este tempo se leva que fator? Adquiri recentemtente uma Demoka Espressione e posso regular a quantidade de água para o preparo do café, alterando assim o tempo de preparo.
Grato por seus comentários
Márcio, comece a contar o tempo a partir do acionamento da bomba.
jomar, agradeco as informacoes,
acabei comprando uma Saeco Via Venezia Espresso Machine, vamos ver no que vai dar……estou como criança com uma maquininha que faz cafe, to doido pro treco chegar.
Jomar, vc sabe me informar se as máquinas da Saeco costumam dar muita manutenção?
Obrigada.
Denise, limpeza é a única manutenção periódica em qualquer máquina de espresso doméstica. Com o tempo alguns problemas podem surgir, como o desgastes das borrachas de guarnição no portafiltro.
Olá Boa Tarde
Gostaria de saber se você poderia me informar sobre a marca philips, com relação a máquinas de espresso.
Glória, a Philips faz parte do grupo das “populares”. Leia a dica 1. Não espere nada demais.
Olá boa tarde!
Parabéns pelas dicas q. vcs tem dado sobre cafeteiras e cafés…
Estou para comprar uma expresso,e a duvida e se compro a gaggia carezza ou a evolution.Gostaria de saber sua opinião…
Agradeço desde já.
Kely, eu compraria a mais barata.
Boa noite Jomar,
A gaggia carezza e a gaggia evolution estão com o mesmo valor R$499,00.A dúvida continua….
Agradeço desde já sua atenção.
Jomar/Jackson, quais caracteristicas que definem 1 BOM moinho?
Um bom moinho é aquele que consegue efetuar uma moagem fina e uniforme. Isso só é conseguido com os moinhos de disco usados em cafeteria, mesmo assim os moinhos domésticos, que geralmente são de cones (ou discos bem pequenos) alcançam um bom resultado.
Jomar, tudo bem?
Quero investir cerca de R$2.000 e gostaria de saber, segundo o seu julgamento, qual o melhor equipamento ou conjunto de equipamentos que eu poderia comprar.
Mto obrigado!
O simples pode funcionar. Fiquei semanas pesquisando a Internet, especialmente o QVinho, para saber como se faz um bom espresso em casa, como encontrar um equipamento, um bom blend, etc. Vi máquinas compactas da Saeco e da ItalianCofee que me pareceram interessantes, mas com custos além de 1000 reais que me pareciam um tanto forçados. Vi máquinas (também italianas) mais baratas, que porém tinham um aspecto mais pobre, cheio de plástico, etc. Espresso de cápsula eu detestei, degustei dois tipos e achei ácidos demais. Fora que a máquina parece um brinquedinho e R$1,60 para cada 50ml de café é uma facada. Dúvidas, dúvidas, dúvidas. Eis que entro numa loja de departamentos, e topo com uma máquina da Philco por 460 mangos. E era a que tinha o melhor aspecto: parruda, toda de inox, para pó normal, com design mais profissional e pressão maior (19 bar). O que estava errado? O “milagre” do preço estava escrito na caixa: “Made in PRC”, ou seja: China. Procurei relatos de consumidores e não tinha a quem perguntar. Arrisquei. Voltei à loja e passei uma pelo caixa. Aproximando-me de casa, passei no mercadinho onde compro um moído na hora (Nhá Benta) que sempre gostei para meu cafezinho de coador. Máquina barata. Pó barato. Tinha certeza que ia dar tudo errado, mas lá fui eu fazer o primeiro espresso da minha vida. Apertei o pozinho, girei o controle e o café ficou… sensacional!!! Cremosidade inacreditável, paladar perfeito. Há duas semanas, é um espresso atrás do outro. Terei supresas com a durabilidade? Levando em conta a qualidade do acabamento e do café, acho que não. Para leitores com o mesmo dilema que eu tinha, minha moral da história: fiquei 100% satisfeito por menos de 500 paus. Acho que valia relatar, né? Abraço a todos!
Caro Antonio, o seu depoimento é muito bem-vindo! Obrigado por compartilhar a sua experiência com os nossos leitores.
Olá Antônio, estou na mesma situação que você. A procura de uma máquina boa, por um preço que não seja absurdo. A máquina que você comprou é a da Philco phc19? Já ouvi opiniões ótimas a respeito dela, será que seria uma boa opção?
Aguardo resposta.
Jomar,
Desculpe o incomodo mas gostaria de comprar uma maquina de café para uso doméstico que fizesse chocolate tb. Desculpe a ignorancia mas não entendo absolutamente nada dessas máquinas, não sei se todas fazem, se são só algumas, não sei nada. Se vc puder me dar um help
E gostaria de uma que saia a medida para xicaras maiores.
Desde já agradeço,
Máquina de espresso é para fazer café, além disso, empregando o vaporizador, é possível aquecer leite e preparar qualquer bebida quente.
Olá. Tenho um escritório e estou querendo comprar uma máquina de café espresso. Estou em dúvida entre a Phedra, da Saeco, que permite fazer outras bebidas também, ou então uma Saeco Royal Office, que só faz espresso. O espresso da Phedra é muito pior ou é equivalente ao da Royal Office?
Obrigado pela ajuda e parabéns pelo blog.
por favor a máquina de café expresso da electrolux é boa? Obrigado
Boa tarde,
Jomar, gostaria de saber a sua opinião sobre as máquinas espresso que usam exclusivamente sachê. Tenho curiosidade especificamente sobre duas máquinas italianas: Nemox Nem 205 e Prima.
Gostaria de saber se há diferença significativa na qualidade (cremosidade, intensidade e temperatura) do café extraído por essas máquinas, em comparação com as semi-automáticas de uso doméstico. Obrigado.
Tenho uma máquina de café La Pavoni que trouxe de uma viagem que fiz à Itália. Após alguns anos de uso a mesma está apresentando alguns problemas, como fluxo direto de água quente independente de ter sido acionado pela alavanca. Estou procurando alguém que possa indicar uma assistência técnica, Atenciosamente Ariolino
Qual a sua La Pavoni?
As altas temperatura e pressão podem eliminar material tóxico das cápsulas do café nespresso?
As máquinas de pistão (alavanca) são encontradas no Brasil?
Qual ummoedor de café indicado,bom e com bom preço?
Grato
As cápsulas de café nespresso em contato com altas temperatura e pressão podem eliminar produtos nocivos à saúde?
Caros Srs
Tenho um lote próximo da cidade onde moro,ondefiz uma cerca viva de pés de café arábica, +ou- 120 pés, que já estão produzindo. Agora planteimais 10 mudas de bourbon amarelo.
Quando o cfé ‘damuito chego a colher quase que uma saca de grãos, a colheita é seletiva, somente as frutas vermelhas, que são despolpadas, imediatamente e lavadas, após 24h em contato com o a;cúcar da fruta,são lavados, secos e eu mesmo torro,torra branda. Consigo uma bebida muito saborosa, equilibrada, sem acidez, sem amargo, com um aroma muito frutado.
Minha máquina é que não é muito boa, uma Saecco, que tem moedor.
Gostaria de evoluir para uma máquina melhor. Vcs poderiam indicar alguma, de preferência a ser adquirida aqui no Brasil?
Grato
ola estou querendo comprar uma expresso p poucas pessoas que seja boa mas lendo seu site achei complicado esse lance de cafe de expresso queria uma que fizesse capucciono vaporizasse leite p chocolate quente essas coisas mesmo que fosse boa mais nao muito cara qual seria ideal tenho uma filha que mora no exterior talvez ela conseguisse uma muita boa com preço melhor o que vc acha? obrigada adorei as dicas
comprei uma gran gaggia, fiz uma boa compra?? tenho a bomba dela ( UlKa) nova 220v.para vender se alguem interessar??
Me interessa. Qto voce quer e onde vc esta?
ela me custou (180.00,) . fora frete.150.00 eu vendo!!, estou em MG, se tiver interesse me mande email..[email protected]
Jomar, sei que você já deve estar meio cheio de perguntas se uma ou outra máquina são boas, mas pesquisei e apesar de ter referencias positivas, fiquei na dúvida se vale a pena. Tenho uma Delonghi fraquinha, mas que consigo tirar bons espressos com ela, porém quero dar uma máquina para os meus pais e resolvi comprar uma nova para mim e dar a minha para eles. Como a Rancilio tá fora de cogitação, achei uma Gaggia Baby Class na zyba, que segundo especificações, tem cachimbo profissional e tudo. Você acha uma boa compra ? por acaso ouviu por aí se ela é tão boa quando a classic ? se não souber responder, sem problemas. Parabéns pelo site, estou sempre aqui pegando receitas e vendo os comentários sobre café.
Andre, a única diferença entre a Gaggia Classic e a Baby é o gabinete. A primeira é construída em aço inox (por isso é mais cara), por sua vez a Baby emprega plástico ABS. A Gaggia Baby é uma ótima opção para quem não quer gastar demais. Continue sempre por aqui!
Jomar, gostaria de saber mais a respeito do porta filtro personalizado que foi usado no vídeo. O filtro não pressurizado melhora o resultado na xicara? é possível fazer essa personalização facilmente?
Marcos,
O maior problema do porta-filtro pressurizado é que você não consegue tirar um espresso depois do outro, pois a pressão no porta-filtro pode fazer com que o pó espirre se você tirá-lo logo depois do preparo de um espresso… aqui em casa eu já fiz uma sujeira danada com isso, hehehe!
Além disso, dizem que o creme que ele faz não é o mesmo creme de um porta-filtro comercial, mas a qualidade do espresso, na minha opinião, ainda é bem satisfatória.
Espero ter ajudado! =)
Hmm… você não gosta dos moedores da Baratza???
Gosto sim, inclusive tenho um em casa, o Solis Maestro. Não consegue moer muito fino, mas na sua faixa de preço não tem coisa melhor.
Caro, aprecio muito um bom café e tenho buscado nas ultimas semanas um moinho para uso doméstico. Cheguei à conclusão de que ter um moinho é a única maneira de poder ter mais de uma variedade de café em casa e poder tomá-lo de diferentes maneiras (mocha e francesa) sem que, pelo tempo guardado já moído, o café decaia e perca suas características. Pela internet e conversas com baristas, vi que um moinho que satisfaça minhas necessidades deve ter o sistema de disco, que não esquenta o café e proporciona uma moagem homogênea. No entanto, ninguém soube me recomendar um moinho pequeno com esta característica e não encontrei nada na internet.
Você sabe se há um moinho no mercado brasileiro pequeno, de disco e viável para uso doméstico?
Ola Fazio, eu tbem estive a procura desse moinho. O unico q encontrei foi o da Ariete e me arrependi. Náo faz moagem fina nem a pau, fiz modificaoes calcando o disco e nada, ate a ass tec deles tentaram e desistiram. Nao tem jeito.
Boa sorte!!!
Pessoal,
Consegui comprar uma Saeco Aroma express, nova, na caixa, por R$ 519,00. É uma boa máquina? Ela tem alguns bons reviews no coffeegeek… Tenho um moedor da Cadence, mas me falaram que moedores com lâmina não são bons… isso procede?
Agora, só me resta aprender a comprar um bom café e preparar um bom espresso! Assim que chegar a cafeteira, faço um mini-review! =)
Jomar a Philco PHC19 também faz parte das populares!?
Tomara que não. (risos)
Oi, Glória!
Bom, não sou o Jomar, mas dei uma pesquisada a respeito de cafeteiras também, espero que possa te dar uma ajuda =)
A Philco PHC19 entra no time das populares sim, o que não quer necessariamente dizer que faça um café ruim, só que a marca é relativamente desconhecida em relação a espressos. Dei uma pesquisada no preço dela, e achei o preço um pouco alto. Nesse preço, você consegue comprar uma Gaggia Evolution ou uma Carezza na espressoshop. Caso já tenha comprado a Philco, vale a pena tentar, o resultado pode até surpreender.
Um abraço!
Jomar,
primeiro de tudo, parabéns pelo blog, excelente trabalho. Li e reli uma dezena de vezes todas as suas dicas e, com base nelas e em meu poder aquisitivo, encomendei numa loja perto de casa uma Gaggia Espresso Color (é a Pure, só que vermelha). Pareceu-me toda em acordo com suas dicas (a não ser pelo case plástico) dentro da categoria “custo-benefício”, e me animou pelo fato de ter assistência técnica no Brasil (importante quando se trata de alguém desastrada). Vi muitos comentários aqui sobre a Classic e a Evolution, mas não encontrei nenhum review da Espresso Pure. Gosto de um café bem tirado, fico passada quando me servem café com gosto de queimado, e não gosto dos cafés das automáticas e afins. Quero me envolver no processo. Vi umas duas críticas não muito positivas no Home-Barista e fiquei sem saber se eram feitas por alguém MUITO mais exigente do que eu ou se eu estava fazendo bobagem em comprar a máquina mesmo. Desculpe-me abusar de sua boa vontade (também tenho blog e sei que isso enche as pitangas às vezes). Obrigada pela atenção!
Abraços,
Ana.
Fique tranquila Ana, a Gaggia Espresso Color é uma Gaggia. Deve corresponder as suas expectativas e não custa uma fortuna. É bom não esquecer que os fabricantes sempre lançam novos modelos, mas raramente alteram algum componente interno, por isso as máquinas são muito similares entre si.
Jomar,
Estava lendo a respeito de uns mod’s feitos na Saeco Aroma, de modo a fazer um porta-filtro não-pressurizado. Um deles envolvia cortar/furar o fundo do porta-filtro padrão da Saeco. Você já ouviu falar em algo a respeito? O café da saeco aroma já tem uma qualidade boa com o porta-filtro de série?
Um abraço,
Thiago
Jomar,
muito obrigada pela ajuda.
Abraços e continue o bom trabalho!
Ana
Gostaria de saber o que você acha da nespresso manual. Estou querendo comprar uma, mas estou na dúvida se ela é tão boa quanto a automática.
Muito obrigada!
Juliana,
Em teoria, a qualidade dos espressos da nespresso são bem semelhantes. O que muda são algumas facilidades nas máquinas, como controle automático de volume de café, preparo de cappuccinos, aquecedores de xícaras, água quente além do café…
Espero ter ajudado! Boas compras =)
Jomar, desculpe o incomodo, mas estou em dúvida! Gosto muito de café espresso, mas não sou um estudioso, mas consigo apreciar sua cremosidade, sabor, aroma… Estou pra comprar uma máquina para uso caseiro e não muito frequente (apenas qdo recebemos amigos ou em situações especiais) Não estou disposto a gastar mais de 1000 reais e minha esposa gostaria de uma máquina com vaporizador para bebidas quentes, Gostaria de algumas dicas. Já vi a Delonghi EC 200, a Eletrolux, Arno…Mas posso pagar um pouco mias caro se valer a pena o custoXbenefício. Um abraço
Gustavo
Oi, Gustavo!
Eu dei uma pesquisada recentemente, e achei uns sites legais, como o espressoshop, com máquinas Saeco e Gaggia a preços bons, comparáveis às populares. Vale a pena dar uma pesquisada no mercado livre também, vez ou outra vendem umas máquinas a preços bons (como eu disse num post anterior, achei uma saeco aroma por R$ 519,00). Se você quer uma máquina com vaporizador, sugiro que compre uma com panarello, que, apesar de não vaporizar tão bem quanto uma steam wand top de linha, consegue bons resultados custo-benefício.
Um abraço, e boa sorte!
Thiago Colletes