Blog de vinho, gastronomia e espresso. No QVinho você aprende sobre vinhos, encontra dicas, receitas e muita opinião.
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Faz um tempo que estávamos ensaiando, mas agora finalmente saiu o primeiro videocast do QVinho TV. Nosso objetivo é produzir conteúdo regular e de alta qualidade, sempre pertinente com os temas desse blog. Os vídeos irão complementar nosso conteúdo escrito, trazendo uma linguagem mais leve e dinâmica. Quem possuir um iPod poderá assinar via Itunes esse conteúdo exclusivo. Também está disponível uma versão do vídeo em HD.
Neste primeiro episódio falamos… Continue lendo
Tenho observado um crescente interesse por máquinas de espresso, não apenas aqui no QVinho, mas em todos os lugares. Isso não é um modismo, é uma tendência que veio para ficar. Primeiro porque esse método de preparação é muito superior a qualquer outro; segundo porque é um jeito diferente de encarar a dose diária de cafeína, uma questão de estilo e prazer. Quem adquire esse hábito, dificilmente irá deixá-lo… Continue lendo
Nada como beber um bom espresso numa tranqüila tarde de domingo, não é mesmo? Bem, pelo menos para quem curte café. Planejava um programinha assim há um tempo, mas como de costume, quando passava por São Paulo a correria era grande e não me sobravam muitas brechas para novas explorações. Porém, numa dessas semanas aproveitei um domingo, sem aquela loucura do trânsito, para conhecer o Octavio Café. Antes de… Continue lendo
Neste último dia 14 de abril foi comemorado o Dia Internacional do Café. Para falar a verdade, até ontem eu sequer sabia que existia essa data. Fui alertado pela secretaria da agência que, sabendo da nossa paixão por cafés, notou que o QVinho deixou passar em branco essa data. Não sou muito ligado em datas, mesmo assim resolvi publicar essa sequência de imagens para expressar nosso fascínio pelo café e… Continue lendo
Pegando carona no artigo Café Espresso em Casa, vou comentar sobre as máquinas manuais que começam a chegar ao Brasil, mas que poucos sabem ao certo como funcionam. Uso diariamente uma Elektra Micro Casa a Leva - máquina manual que emprega o sistema de pistão e alavanca - que apesar de ter operação muito simples, possui algumas peculiaridades que precisam ser conhecidas, pelo menos por quem deseja comprar uma. É… Continue lendo
Recentemente, ao aguardar uma consulta odontológica, peguei uma publicação do revisteiro para matar o tempo. Abri e comecei a folheá-la sem maiores preocupações, até ser subitamente detido por uma matéria de título muito sugestivo, Espresso em Casa. Era um artigo da Revista Gula, especial de reveillon, com dicas de compra para máquinas de café espresso. A intenção da matéria até que foi boa, porém o enfoque excessivamente comercial atrelado a… Continue lendo
É impressionante a atual procura por informações relativas a cafés especiais. Parece que o brasileiro quer aprender a beber café de qualidade, principalmente pela crescente popularidade desse tema aqui no QVinho. O assunto é mais que oportuno, pois durante muitos anos os brasileiros consumiram apenas o nosso pior café, ao passo que os melhores grãos eram exportados. É hora de começar a apreciar um bom café, conhecendo e identificando… Continue lendo
Um dos melhores blends para espresso que provei recentemente, sem sombra de dúvidas, é o Daterra Collection torrado pelo Ateliê do Café. Tem todas as características que um bom café precisa ter, mesmo assim, ainda é possível refinar esse blend. Como? Com grãos da Etiópia. Valorizo muito o aspecto aromático de um café e, sendo assim, sou fascinado por café africano, principalmente os grãos de Yergacheffe. É difícil achar… Continue lendo
Mais um café produzido pela Fazenda Daterra, que após anos de pesquisa conseguiu cultivar uma espécie de café que contém, naturalmente, apenas 1% de cafeína. É isso mesmo, naturalmente, sem utilizar o processo industrial de descafeinação. Uma boa opção para quem aprecia um café de alta qualidade, mas que procura evitar beber muito em função da cafeína. O problema estaria resolvido se não fosse por um fator: o… Continue lendo
Nos artigos anteriores falamos um pouco sobre os mais renomados cafés da Ásia, América Central e África. Hoje, apresentaremos cafés especiais do Brasil, 100% arábica, originários de fazendas que representam a elite dos grãos nacionais. Nessa seleção foram degustados blends, ou seja, uma combinação de grãos que visa alcançar um produto mais equilibrado, valorizando as melhores qualidades do aroma, sabor e corpo do café.
Santo Grão - Blend Santo Grão:
Boutique… Continue lendo
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