QVinho - Blog de vinhos e gastronomia
Blog sobre vinhos, gastronomia, cafés especiais e espresso. No QVinho você encontra degustações, harmonizações, receitas e muita opinião. Por Jomar Brustolin e Jackson Brustolin.
Recentemente estive na Colômbia e, como os caros leitores devem imaginar, boa parte do meu roteiro foi gastronômico. Antes de viajar procurei em vão por boas dicas de restaurantes na internet, por isso fui de peito aberto, para na volta escrever um post orientando os viajantes gourmets. Está mais para um “pequeno guia”, focado nas… [Leia Mais]
Os posts do QVinho relacionados aos roteiros do vinho e da gastronomia já são velhos conhecidos de muitos. Até hoje nosso foco tendo sido orientar os leitores nas visitas às vinícolas, com dicas valiosas de como chegar, onde se hospedar, e principalmente, onde comer bem nessas regiões. Ao que tudo indica – pelas dezenas de… [Leia Mais]
Vinho e comida se complementam, uma coisa depende da outra. Um restaurante dentro de uma vinícola estabelece relação análoga; quando bem administrado, ajuda decisivamente a entender melhor os vinhos produzidos pela casa. Os caras da O.Fournier sabem muito bem disso, tanto que o Urban — situado junto a bodega O.Fournier em Mendoza — pode ser considerado um… [Leia Mais]
Durante o QVinho on the Road conhecemos magníficas vinícolas e restaurantes de deixar qualquer um com água na boca. Sem dúvida, um lugar que não pode ficar de fora de um bom roteiro é o 1884 Francis Mallman. O restaurante está localizado, em Godoy Cruz, a poucos minutos do centro de Mendoza, e anexo a… [Leia Mais]
Antes de comentar em detalhes nossa peregrinação gastronômica em Mendoza é preciso esclarecer quais são os pontos altos da culinária dessa região. Diferentemente do Chile, onde nos deliciamos com frutos do mar, a Argentina, de modo geral, possui uma forte tradição ligada às carnes vermelhas, principalmente gado. Aliás, o rebanho de bovinos tem uma expressiva… [Leia Mais]
Viajar é fantástico, dá a oportunidade para observarmos como outras pessoas, com identidade cultural diferente da nossa, pensam e agem. A gastronomia é um forte indicador da cultura de um povo, por isso não entendo porque algumas pessoas preferem comer em grandes redes de fast food, deixando de lado a diversidade em favor da padronização.… [Leia Mais]
Você viajaria até Lima somente para comer? Pois saiba que o Peru é hoje um dos melhores destinos gastronômicos das Américas. Infelizmente ainda não conheço essa fantástica cidade peruana, porém pude provar um pouco da sua culinária típica em Santiago. A capital chilena é infestada de restaurantes peruanos, também chamados de Cevicherias (de Ceviche). Conheci… [Leia Mais]
Provavelmente você já ouviu falar de terroir, principalmente se o assunto for vinhos. Agora, o mesmo conceito de terroir, aplica-se ao cacau? Pode parecer estranho, mas o terreno e o cuidado de certos mestres chocolatier também podem produzir maravilhas com o cacau. Se você puder provar uma dessas clássicas barras vai descobrir o verdadeiro sabor… [Leia Mais]
Supermercados e lojas decoradas com ovos de chocolate até o teto. Indícios que a Páscoa está chegando, e mesmo que voce não seja um chocólatra é difícil passar incólume à enxurrada de ofertas. Porém, como a proposta do QVinho é sair do lugar comum, não vou falar dos lançamentos da indústria; dos chocolates orgânicos, diet,… [Leia Mais]
Parece que o chocolate está mesmo na pauta. Um dia depois de publicarmos o nosso artigo sobre chocolates, o renomado jornal norte-americano The New York Times trouxe uma matéria muito interessante sobre a briga entre os chocolates escuros e os chocolates ao leite (veja o artigo Dark may be king, but milk chocolate makes a… [Leia Mais]
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