Comentários sobre: Vinho e chocolate: uma combinação a ser descoberta http://www.qvinho.com.br/gastronomia/combinacao-vinhos-chocolate/ Blog sobre vinhos, gastronomia, cafés especiais e espresso. No QVinho você encontra degustações, harmonizações, receitas e muita opinião. Por Jomar Brustolin e Jackson Brustolin. Fri, 21 Nov 2008 17:31:32 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.3 Por: Gerson http://www.qvinho.com.br/gastronomia/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1644 Gerson Mon, 29 Sep 2008 19:25:39 +0000 http://www.qvinho.com.br/2008/02/28/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1644 Banyuls Tinto fortificado Languedoc-Roussillon Grenache O vinho mais indicado para acompanhar chocolates é o Banyuls. Não que ele seja diferente de outros similares em álcool e açúcar, mas pelo conceito também generalizado de que "é o único vinho que combina com chocolate". Há uma ação de marketing bem conduzida que deve ser respeitada. Enquanto outros precisam provar que servem, o Banyuls é antecipadamente aceito pelo enunciado. Elaborado na França, na área de Roussillon, com a uva Grenache Noir, apresenta-se em vários estilos que se distinguem pelo período de envelhecimento. Deve ser servido na temperatura próxima de 12° em copos de sobremesa. Agora, com o advento da Páscoa, degustar os tradicionais ovos ocos de chocolate com Banyuls é um bom momento para confirmar na prática que "chocolate combina com vinho". Banyuls
Tinto fortificado
Languedoc-Roussillon
Grenache
O vinho mais indicado para acompanhar chocolates é o Banyuls. Não que ele seja diferente de outros similares em álcool e açúcar, mas pelo conceito também generalizado de que “é o único vinho que combina com chocolate”. Há uma ação de marketing bem conduzida que deve ser respeitada. Enquanto outros precisam provar que servem, o Banyuls é antecipadamente aceito pelo enunciado. Elaborado na França, na área de Roussillon, com a uva Grenache Noir, apresenta-se em vários estilos que se distinguem pelo período de envelhecimento. Deve ser servido na temperatura próxima de 12° em copos de sobremesa. Agora, com o advento da Páscoa, degustar os tradicionais ovos ocos de chocolate com Banyuls é um bom momento para confirmar na prática que “chocolate combina com vinho”.

]]> Por: Gerson http://www.qvinho.com.br/gastronomia/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1643 Gerson Mon, 29 Sep 2008 19:18:45 +0000 http://www.qvinho.com.br/2008/02/28/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1643 O melhor vinho com chocolate é Banyuls, falando serio vinho com chocolate eu acho que não.Tem tempo para tudo... O melhor vinho com chocolate é Banyuls, falando serio vinho com chocolate eu acho que não.Tem tempo para tudo…

]]> Por: Antioxidantes naturais. Saiba o que o chocolate pode fazer pela sua saúde http://www.qvinho.com.br/gastronomia/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1603 Antioxidantes naturais. Saiba o que o chocolate pode fazer pela sua saúde Mon, 22 Sep 2008 20:24:03 +0000 http://www.qvinho.com.br/2008/02/28/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1603 [...] chocolate que podem ser consumidos sem medo. No meu próximo post darei sugestões interessantes de harmonizações com o chocolate, inclusive com vinhos. Exatamente, com [...] [...] chocolate que podem ser consumidos sem medo. No meu próximo post darei sugestões interessantes de harmonizações com o chocolate, inclusive com vinhos. Exatamente, com [...]

]]> Por: irani http://www.qvinho.com.br/gastronomia/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1356 irani Fri, 27 Jun 2008 14:27:20 +0000 http://www.qvinho.com.br/2008/02/28/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1356 olá ouvi falar de chocolate misturado com vinho aquecido,como uma bebida única, gostaria de saber se vcs sabem de alguma receita a respeito abraços irani olá
ouvi falar de chocolate misturado com vinho aquecido,como uma bebida única, gostaria de saber se vcs sabem de alguma receita a respeito
abraços
irani

]]> Por: rebeca http://www.qvinho.com.br/gastronomia/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1150 rebeca Thu, 08 May 2008 15:20:35 +0000 http://www.qvinho.com.br/2008/02/28/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1150 essa combinação realmente é divina! adoro muito chocolate...tudo vai bem com ele... me visite, abraços rebeca essa combinação realmente é divina!

adoro muito chocolate…tudo vai bem com ele…
me visite,
abraços

rebeca

]]> Por: Letícia http://www.qvinho.com.br/gastronomia/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1053 Letícia Thu, 03 Apr 2008 01:39:55 +0000 http://www.qvinho.com.br/2008/02/28/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1053 Olá! Também aprovei a combinação de vinho e chocolate. Meu preferido é O Nugali 80% Cacau, com cacau de origem. Um verdadeira delícia. O 70% cacau da marca também aprova. Letícia Olá!
Também aprovei a combinação de vinho e chocolate.
Meu preferido é O Nugali 80% Cacau, com cacau de origem. Um verdadeira delícia. O 70% cacau da marca também aprova.

Letícia

]]> Por: Lucas http://www.qvinho.com.br/gastronomia/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1038 Lucas Thu, 27 Mar 2008 21:16:15 +0000 http://www.qvinho.com.br/2008/02/28/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1038 Ola amigos!! Adoro fazer combinações de chocolate com o vinho Jerez tipo Cream. E claro, o clássico vinho do Porto fica bem legal.... Abraços! Ola amigos!!

Adoro fazer combinações de chocolate com o vinho Jerez tipo Cream.
E claro, o clássico vinho do Porto fica bem legal….

Abraços!

]]> Por: rodrigo leme http://www.qvinho.com.br/gastronomia/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1031 rodrigo leme Wed, 26 Mar 2008 16:57:41 +0000 http://www.qvinho.com.br/2008/02/28/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-1031 Como vinho para chocolate. Já experimentei chocolate amargo com vinho do porto e harmonizou bem. A sugestão c o Pinot Noir me surpreendeu, vou tentar. O senão é pela azia qque a mistura vinho + chocolate me provoca, não sei por que, mas é fatal, posso preparar a ranitidina para o dia seguinte. Como vinho para chocolate. Já experimentei chocolate amargo com vinho do porto e harmonizou bem. A sugestão c o Pinot Noir me surpreendeu, vou tentar.
O senão é pela azia qque a mistura vinho + chocolate me provoca, não sei por que, mas é fatal, posso preparar a ranitidina para o dia seguinte.

]]> Por: Nina http://www.qvinho.com.br/gastronomia/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-995 Nina Fri, 29 Feb 2008 16:23:06 +0000 http://www.qvinho.com.br/2008/02/28/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-995 Já passei por uma experiência em uma degustação com vinho tranquilo e chocolates amargos e 1/2 amargos. Confesso que não foi para mim, talvez eu seja tradicional demais! Qto ao salentein, degustei alguns rótulos e o considero com teor de álcool não integrado. Ainda não li Saul Galvão (ele não me parece o tipo de pessoa que faz comentários ácidos...rs). Falei sobre o excesso do ácool pq achei que vc tivesse sugerido para criar uma harmonização por contraste: se o chocolate é um alimento rico em sabor e gordura (aquece), imaginei que o vinho deveria ser mais ameno. Sobre o tiramisù, talvez o café seja o mais recomendado mesmo. Mas muitos pratos não são feitos para harmonizar com bebida alcóolica e sim apenas com uma boa água. abs. Já passei por uma experiência em uma degustação com vinho tranquilo e chocolates amargos e 1/2 amargos. Confesso que não foi para mim, talvez eu seja tradicional demais!
Qto ao salentein, degustei alguns rótulos e o considero com teor de álcool não integrado. Ainda não li Saul Galvão (ele não me parece o tipo de pessoa que faz comentários ácidos…rs). Falei sobre o excesso do ácool pq achei que vc tivesse sugerido para criar uma harmonização por contraste: se o chocolate é um alimento rico em sabor e gordura (aquece), imaginei que o vinho deveria ser mais ameno.
Sobre o tiramisù, talvez o café seja o mais recomendado mesmo. Mas muitos pratos não são feitos para harmonizar com bebida alcóolica e sim apenas com uma boa água.
abs.

]]> Por: Jomar http://www.qvinho.com.br/gastronomia/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-994 Jomar Fri, 29 Feb 2008 13:58:42 +0000 http://www.qvinho.com.br/2008/02/28/combinacao-vinhos-chocolate/#comment-994 A combinação vinho e chocolate não é uma perfeição, mas está longe de ser abominável como muita gente acredita ser. Frequentemente escuto ou leio os "experts" afirmarem aquilo que pode ou não pode acompanhar tal vinho. Isso cria uma barreira para os iniciantes; a pessoa fica com medo de cometer uma gafe, afasta pessoas comuns do prazeroso e saudável hábito de consumir (moderadamente)o vinho. A combinação de vinho e comida é uma questão de cultura gastronômica, não é uma ciência regida por normas quase matemáticas. Cultura gastronômica é uma coisa que se aprende com experimentação, não é ensinada em manuais. A combinação vinho e chocolate não é uma perfeição, mas está longe de ser abominável como muita gente acredita ser. Frequentemente escuto ou leio os “experts” afirmarem aquilo que pode ou não pode acompanhar tal vinho. Isso cria uma barreira para os iniciantes; a pessoa fica com medo de cometer uma gafe, afasta pessoas comuns do prazeroso e saudável hábito de consumir (moderadamente)o vinho. A combinação de vinho e comida é uma questão de cultura gastronômica, não é uma ciência regida por normas quase matemáticas. Cultura gastronômica é uma coisa que se aprende com experimentação, não é ensinada em manuais.

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