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O design dos copos da Riedel é imitado por vários fabricantes. Você não terá dificuldade de achar bons copos da Strauss com desenho parecido.

Dia dos Namorados tem que ser num lugar especial, cheio de romantismo. E se for acompanhado de um bom vinho, então, fica ainda melhor. Como dica aos leitores do seu blog (que está ótimo!), gostaria de indicar a Saint VinSaint em SP, um misto de importadora, bar-à-vin, bistrô e enoteca que preparou um cardápio especial para todo o mês de junho. Eu já fui e está ótimo!

O menu foi todo inspirado nas receitas prediletas do sedutor escritor italiano Giacomo Casanova (1725-1798) e leva ingredientes afrodisíacos que despertam o romance e a sedução, retirados de relatos do próprio Casanova e também de anotações feitas pela Madame de Pompadour, célebre amante do rei Luís XV, da França.

para quem não sabe, Casanova era um observador incomparável da arte do bem viver e sabia como poucos utilizar o arsenal da boa mesa para seduzir e para encantar seus convidados. Algumas de suas receitas prediletas retratam o glamour, a sofisticação e a sua preocupação com a sensualidade.

Já Madame de Pompadour ficou conhecida pela elegância e inteligência que influenciou politicamente as decisões reais do século 18. Conta a história que ela experimentou pela primeira vez, nos corredores de Versalhes, uma bebida extremamente fresca, encantadora, feita por um certo senhor Moet. A partir daquele dia, por sua influência na moda da corte, o espumante foi eleito a bebida oficial da amante do rei. “É a única bebida que torna a mulher mais bela depois de bebê-la” – palavras da própria Pompadour.

Lá na Saint VinSaint esse clima é vivo. A sommelier Lis Cereja e o chef Danilo Rolim fizeram uma releitura de algumas das principais receitas de Casanova que levam forte influência da cozinha italiana e das especiarias e harmonizaram os pratos com espumantes. O resultado é um menu especial para os casais apaixonados.

O chef criou pratos como o crème de frutos do mar com trufa branca e manjericão e o risoto de champanhe, aspargos frescos e açafrão. Uma delícia! Todos os ingredientes são estimulantes, aromáticos, inebriantes e despertam a sedução. Pouca gente sabe, mas os frutos do mar e o champanhe são conhecidos por seus poderes afrodisíacos e as trufas trazem a sofisticação. Já o manjericão e os aspargos estão relacionados à fecundidade e à fertilidade.

Para finalizar o jantar, caia de boca numa sobremesa que mistura aromas estimulantes e energéticos: um bolo quente de chocolate escuro, pimenta e gengibre, servido com calda de figos frescos, baunilha e cardamomo.

Para o jantar ficar ainda mais especial – e apaixonante! – o pessoal da casa fez com que os pratos fossem todos acompanhados de espumantes, do começo ao fim da refeição. Não tem como não se apaixonar!

Feliz Dia dos Namorados.

Outra coisa. A minha carta de vinhos é enxuta ( entre no meu site:www.quintadacanta.com.br), porém acho que tem vinhos razoáveis para um almoço. Se alguém quiser trazer o seu vinho, eu cobro a rolha sim ( R$ 20,00). Por que?

Porque eu sirvo num copo adequado, na temperatura que o cliente quer.
Como você falou. Gostaria de não cobrar e, no começo, tentei assim.
Mas um copo que o cliente quebra- sem a rolha- é um prejuizo brutal.

Estou dizendo isso para que não fique a imagem de que os restaurantes cobram uma fortuna no Dia dos Namorados.

Eu, por exemplo, cobro R$ 98,00 por pessoa para um menu degustação
( que vai desde o couvert feito em casa, inclusive os pães, passando por 7 pratos até a sobremesa). É meio caro? Eu também acho. Mas, o nosso governo diz que a inflação está em torno de 4%, mas o setor alimentício ( principalmente os mais sofisticados) subiu cerca de 40 aq 60% em 1 ano. Incrível, não?

Vocês que falam em vinhos, hoje, depois desse imposto de 11,18% do governo, uma garrafa de vinho custa a mesma coisa para o restaurante e para o consumidor. Não é uma loucura?

Parabens pelo seu site.

Sergio Lima