Já que estamos nos aproximando dos meses mais quentes — pelo menos para nós aqui do sul — selecionei para publicar no QVinho, um repertório de saborosas receitas que harmonizam maravilhosamente bem com vinhos brancos. Aliás, ano passado, quando comentamos sobre os Vinhos Verdes, falamos sobre esse casamento de sucesso: frutos do mar e vinho branco. Sem esquecer do nosso clima tropical que favorece o consumo de brancos e rosados. Porém, antes de detalhar esse prato preciso abrir um pequeno parenteses. A receita de hoje, assim como outras que ainda serão publicadas, pertencem ao caderno de receitas da minha mãe, Shirlei. Desta vez eu e o Jomar só participamos na escolha do vinho e na produção do prato para a fotografia. Os temperos e os segredinhos que deixaram esse Bobó delicioso é tudo mérito da dona Shirlei; a arma secreta do QVinho, segundo o nosso amigo Robson. Enfim, segredo revelado e créditos merecidamente concedidos vamos a receita:
Receita e ingredientes para o Bobó de Camarão (5 pessoas):
- 1 kg de camarões médios frescos;
- 1 cebola grande;
- 1 pimentão;
- 6 tomates;
- 3 colheres de sopa de óleo de canola;
- Sal;
- Pimenta;
- Suco de meio limão
Tempere os camarões com um pouco de sal, pimenta, limão e deixe marinar. Leve uma panela ao fogo com óleo de canola e adicione a cebola, o pimentão, os tomates triturados, deixando cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver apurado coloque os camarões e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo direto. Desligue o fogo e reserve.
- 800 g de mandioca;
- 1,5l de água;
- Caldo de peixe (ou 2 tabletes de caldo de legumes industrializado);
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- 1 folha de louro
- 1 vidro de leite de coco
- Salsinha
- Cebolinha
Descasque a mandioca e leve para cozinhar numa panela de pressão juntamente com as cebolas cortadas em rodelas, os dentes de alho inteiros e um pouco de caldo de peixe. Deixe cozinhando até que a mandioca esteja mole (aproximadamente 40 minutos). Depois despeje todo o conteúdo no liquidificador e bata bem (tire apenas as folhas de louro). Acrescente aos poucos esse purê ao molho de camarão e por último adicione o leite de coco, a salsinha e a cebolinha a gosto.
Vinho recomendado: um branco leve e com boa acidez como Casa Lapostolle Sauvignon Blanc 2007 (R$49)
Elegante branco chileno produzido com uvas Sauvignon Blanc (85%) e Semillon (15%) provenientes do vinhedo de Las Kuras, no Vale de Cachapoal. Aroma de boa intensidade, lembrando frutas tropicais e citrinos, acompanhadas de um agradável toque floral. Na boca é delicado com uma acidez equilibrada e boa persistência. Fresco e aromático esse sauvignon blanc vai muito bem com o Bobó de Camarão, valorizando o sabor desse prato.
Eu, vocês, o Robson e outros amigos já tivemos o prazer de provar diversos pratos doces e salgados preparados pela “Dona Shirlei” e de fato ela é uma cozinheira de mão cheia. Parabéns para ela… O Bobó de camarão estava uma delícia. Parabéns ao Qvinho por inovar sempre!
Priminhos do meu coração, estou pensando seriamente em passar umas férias com vcs….para aprimorar meus dotes culinários…..essa receita é fantástica…….mas antes dessa quero fazer a de Risoto de Funghi Porcini e Shitake…..um beijãoooo pra vcsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
Oi Bia, vê se não fica só na conversa. Estamos esperando a visita de vocês. Manda ver no Risoto de Funghi, vai ficar delicioso. Se precisar de alguma dica de vinho pode me contatar. Abraço
Bom dia gostaria de saber da receita de risoto de funghi. espero sua resposta.
Olá Simone,
Acesse o link e veja como preparar um delicioso risoto de funghi: http://www.qvinho.com.br/receitas/risoto-funghi-porcini-shitake/
O Bobó de camarão da dona Shirlei é simplesmente divino!
Essas receitas são demais!!! Semana passada fiz o risoto de funghi e ficou delicioso. parabéns Jackson e continue trazendo essas saborosas dicas. Bjos
Muito bom! testado e aprovado. Jackson, quando você vai colocar outra receita de bacalhau? Aquela do bacalhau a portuguesa ficou deliciosa.
Olá João,
Que bom que você fez e aprovou nossa receita. Estou selecionando e testando alguns pratos, entre eles quero incluir mais uma de bacalhau. Talvez até o final do ano essa receita esteja no blog.
Abraço
Esse bobo de camarao…deve ser muito bom!!!
[...] tona aquele sentimento de benevolência. Ok! Tenho que confessar, trata-se de mais uma receita da Dona Shirlei, mesmo assim tenho autoridade para transmiti-la, uma vez que costumo participar do seu preparo. A [...]
sua receita e muito boa adoramos parabens
Adorei seu bobó uma delícia. Parabens 11/02/2009
Adorei vou usar essa receita no nosso site.Como trabalhamos com o delivery de camarão em São Paulo, nada mais justo do que acrescentar essas deliciosas receitas em nosso site…
Adorei a receita de BOBÕ DE CAMARÃO. Simples e deliciosa.Bjs. YVONE
Vou preparae esta receita de bobó de camarão para servir na sexta-feira Santa.
obrigada.
Eunice
Ol amigo! Eu gostaria de adicionar o seu RSS no meu Internet Explorer, mas no sei como fazer…podes me ajudar?
Olá meu querido… Parabéns …provei e adorei o Bobó de camarão… um mega bjo!!!
Eu adoro bobó de camarão é uma delícia amo td isso bjs eu falo para as pessoas q não comeu bobó de camarão provem q vosseis vai gosta xauu
Olá, concodo inteiramente com a sugestão do vinho, mas quanto ao preparo acrescentaria duas coisas, a primeira é colocar folhas de louro no cozimento da mandioca, e a principal é acrescentar duas colheres de azeite de dendê no fim do preparo. Penso que o dendê nos leva ao sabor originario do prato por isso é fundamental.
eu queria saber quantos ml são do vidro de leite de coco,obrigada!
não tem receita de bobo de camarão sem mandioca?
pode substituir a a mandioca por batata, inhame, mas a receita tradicionalmente é feita com mandioca.
ola vou fazer amanhã tirei todas minhas duvidas nessa receitas hummm deve ser muito bom um abraço ao sul poa. hoje morro em Portugal mas aprendi muito no sul do Brasil saudades
O melhor bobó que já fiz. Parabéns pela receita! Gostosíssima! Obrigada! uma italiana da serra gaucha
gosto do bobo de camarão
Essa receita é simplesmente magnifica. Continuem postando mais receitas maravilhosas ok. Abraço!
Gostaria de saber se a mandioca pode ser ralada aq é muito dificio de encontrar ela fresca.
[...] nos fãs do camarão, que são muitos, haja vista os comentários favoráveis na nossa receita de bobó, preparamos mais um prato campeão. O Creme de Camarão é delicioso e requintado, pode servir como [...]
Adoro este típo de prato, mas experimente e acrescente (um) copo de requeijão, acredito que vai ficar melhor e mais cremoso..
otima a receita !!!!!!!!!!!!!!!!
eu vou experimentar manda minha tia fazer este bobo de camarão.
Por acaso voces conhecem o bobó de camarão tradicional?
Muito boa a sua receita adooooooooorreiiiiiiii!!!!!!!!!
pelo que posso imaginar este bobó deve ser maravilhoso, estou com água na boca, vou fazer 6ª feira santa.
adorei,agora todos querem a receita
ainda não fiz, eu minha esposa vamos fazer hoje anoite para para 1 casal de amigos espero q fique bom ,mas com essa receita não tem como ficar ruim. 1 grande abraço e fique com DEUS.
muito boa a receita, parabéns. Mas agora ensina a montar o prato chic.
muito bom. parecido com o tradicional .
muito bom mesmo
Muito BOM!!!!!!!!!!!!!!!!!! Eu fiz e ficou SHOW, OBRIGADA PELA DICA MANDE MAIS RECEITA PARA MEU EMAIL