Antes de comentarmos sobre cada um dos cafés degustados convém esclarecer alguns pontos, para que os leitores do QVinho entendam porquê esses grãos são realmente superiores. Em primeiro lugar sempre quando falamos de cafés de alta qualidade (designados de especiais ou gourmet), seja do Brasil ou de outras regiões, obrigatoriamente teremos a ultilização de grãos da espécie arábica. Apesar de muito aromáticos e ter boa acidez, os arábica de… Continue lendo
Arquivos para o Tag 'Cafés Especiais'
O famoso cafezinho, tão presente no dia-a-dia de 94% dos brasileiros, ganha cada vez mais espaço e, principalmente, status de bebida nobre. Segundo dados da ABIC, o consumo interno de café em 2006 voltou a crescer de forma acentuada. No período compreendido entre novembro de 2005 e outubro de 2006, o volume chegou a 16 milhões de sacas. O consumo por habitante/ano (per capita) atingiu 4,27 Kg de café… Continue lendo
Considerado o café mais caro do mundo (US$ 600.00 por meio kilo), o Kopi Luwak (ou Civet Coffee) é com certeza também o mais exótico. O café vem normalmente das ilhas do arquipélago da indonésia, e também do vietnam e sul da Índia. Kopi é a palavra indonésia para café e Luwak é o nome do animal da foto acima, o Asian Palm Civet (Paradoxurus hermaphroditus), uma espécie de… Continue lendo
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