A Catalunha é uma região de clima mediterrâneo e forte tradição gastronômica; peixes e frutos do mar costumam ter destaque a mesa. Lugar de origem da Cava, estilo de vinho espumante leve e com boa presença aromática; feito com uvas locais e muito consumido para acompanhar os pratos da região. É claro que o espumante nacional desempenha o mesmo papel, no entanto resolvi falar sobre a Cava devido ao crescente ufanismo ao espumante nacional. Existe uma supervalorização ao nosso produto em detrimento da Cava, do Prosecco e até do Champagne. Certa classe de connoisseurs insiste em julgar quase toda Cava e Prosecco como inferiores ao espumante da Serra Gaúcha. Isso não é verdade, o espumante nacional não é melhor nem pior que os outros e, definitivamente, não deve ser comparado ao Champagne, que é um vinho mais estruturado e complexo. Cava, Prosecco e Espumante Gaúcho possuem certa semelhança na proposta, isto é, serem vinhos leves, refrescantes e que dificilmente apresentam muita intensidade e estrutura. Fico sem entender a razão da afirmação: “O espumante nacional é tão bom quanto o Champagne”. Na realidade, deveria ser melhor que seus similares – Cava e Prosecco – mas nem sempre é isso que observo.

A Cava Cristalino – produzida pelo método tradicional – é leve e refrescante; oferece uma cremosidade razoável e intensidade aromática muito boa. Custa em média R$ 28. Já um Chandon Excellence – produzido pelo método Charmat – que possui características similares (mais fresco e menos aromático), não custa menos que R$ 60.

Cava Cristalino Brut

A Cava Cristalino Brut é produzida pela J.Garcia Carrion, um mega grupo bodegueiro espanhol. Feita pelo método tradicional (fermentação nas garrafas), empregando as tradicionais uvas brancas da Catalunha, a Macabeu, a Xarel-lo e a Parellada. Exibiu cor amarela, borbulhas médias, compondo um bom pérlage. Nariz agradável e de intensidade muito boa, lembrou frutas secas, abacaxi e notas de fermento. Na boca é leve e com acidez razoável. Final gostoso com boa persistência, sem deixar a sensação de muito açúcar residual. Poderia ser mais refrescante e cremosa, mesmo assim, considerando o preço, deixa uma ótima impressão pela intensidade aromática. A Cava Cristalino prova que pode competir com nossos melhores espumante.

Ótima companhia para acompanhar peixes grelhados e petiscos como camarão empanado, lula à dore, casquinha de siri e muitos outros.
Grad. Alcoólica: 11,5%
Preço: R$28
Importadora: Vinoteca Brasil

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Scorsese, nessa película, dá um clima de mistério utilizando referências do mestre do suspense Alfred Hitchcock, de filmes como: Janela Indiscreta, O Homen que Sabia Demais e Os Pássaros. E, se a qualidade dos produtos da Freixenet não são lá essas coisas, não podemos negar que a idéia e produção do comercial foi muito criativa e bem executada.