Restaurante Arzak – San Sebastián

Cordero con Guindillas al Rojo Vivo

Para muitos especialistas, la nueva cocina não foi apenas a nouvelle cuisine com outro nome, mas representou uma verdadeira continuação do movimento francês de insurreição gastronômica. E, para entender melhor os vetores que determinaram a ascensão da gastronomia espanhola, precisamos voltar ao ano de 1976. Após décadas do jugo ditatorial de Francisco Franco, o país […]