Receita: Ceviche

Ceviche

Ceviche está na moda, parece que os peruanos querem finalmente conquistar o Brasil. Essa afirmação pode parecer estranha para a maioria, mas o fato é que a gastronomia do Peru é incrivelmente rica e praticamente desconhecida dos brasileiros. Justiça seja feita, o ceviche – que é considerado o prato oficial do Peru – também é […]

Receita: Atum grelhado ao molho de ervas

Atum grelhado ao molho de ervas

O Atum é realmente um peixe fantástico. Sua carne é saudável e saborosa, e as possibilidades de preparo são as mais variadas. A forma mais usual de consumo – sem mencionar as populares conservas em óleo – ainda é como Sashimi, embora nos cardápios de restaurantes de alta gastronomia uma opção de atum grelhado seja […]

Receita: Salada de Bacalhau (Punheta)

Salada de Bacalhau

Quando penso em receitas mais adequadas para os dias de verão, e em especial para os almoços, dois fatores são preponderantes para a escolha do prato: primeiramente a leveza e frescor dos ingredientes; seguido por um item tão ou mais importante, a possibilidade de harmonização preferencialmente com vinhos brancos e rosés. De que adianta um […]

Receita: Moqueca de Peixe

Moqueca de Peixe

Encontrar um restaurante para comer uma boa moqueca de peixe não parece ser uma tarefa complicada, não é mesmo? Todavia, o que se vê na prática são caldos ralos, peixes sem sabor e exagero em muitos temperos. Não estou dizendo que não existam ótimas moquecas pelo Brasil, não é isso. O fato é que deixando […]

Receita: Salmão Pizza na Brasa

Salmão Pizza na Brasa

Em tempos de grana curta e dólar em alta, o salmão fresco aparece como uma apetitosa e acessível alternativa para o cardápio de muitos brasileiros. Sua carne rosada e extremamente saudável destaca-se por ter alto teor de ômega 3, gordura saudável e benéfica especialmente para o sistema cardiovascular. O preço mais baixo, quando comparado a […]

Receita: Meca Marinado (Pesce Spada in Salmoriglio)

Prato de Meca Marinado, também conhecido como espadarte ou peixe espada

O frio já chegou com tudo aqui no Sul do Brasil, mesmo assim, preciso passar essa última receita de peixe. Depois disso, prometo trazer receitas mais apropriadas ao clima de inverno. A verdade é que gosto muito de peixe, por isso nunca perco a oportunidade de saborear um bom prato, principalmente se for preparado na […]