QVinho - Blog de vinhos e gastronomia
Blog sobre vinhos, gastronomia, cafés especiais e espresso. No QVinho você encontra degustações, harmonizações, receitas e muita opinião. Por Jomar Brustolin e Jackson Brustolin.
É impressionante a variedade de pratos que podemos obter com a mesma base de ingredientes. As massas, tão apreciadas pelos italianos, servem de bom exemplo. Um simples spaghetti permite infinitas possibilidades, por isso é bom não minimizar a complexidade de execução de um bom prato a base de massa. Para comprovar essa afirmação, resolvi botar… [Leia Mais]
É sempre difícil escrever a receita de um prato clássico, afinal o que acrescentar de novo? Nada, certos pratos são clássicos justamente pela simplicidade, e nesses casos, é bom não tentar inventar. O Tiramisù é assim, a mais famosa sobremesa italiana, apesar de extremamente simples, sofre com invenções desnecessárias. O complicado do Tiramisù não é… [Leia Mais]
Já há um tempo queria postar por aqui a receita do Pierogi, os pasteizinhos cozidos típicos dos imigrantes poloneses e ucranianos. Muito comum em cidades aqui do sul do Brasil, o Pierogi é facilmente encontrado, por exemplo, nas feiras de Curitiba. Um pouco maior que um ravioli, o Pierogi geralmente é recheado com ricota e… [Leia Mais]
Cultura gastronômica é questão de hábito, isso fica claro quando submetemos algum prato pouco usual a pessoas acostumadas a comer sempre a mesma coisa. Geralmente a primeira reação é de desconfiança ou, muitas vezes, de repulsa. Isso acontece frequentemente com o coelho, tão popular na França e no norte da Itália, por aqui continua restrito… [Leia Mais]
Adoro um risoto, por isso sempre tenho alguma quantidade de arroz arborio ou carnaroli em casa. O meu favorito é o de funghi, graças a sua rapidez de execução e ao ótimo resultado final. Mas sabe como é, o risoto é um daqueles pratos que pode levar qualquer ingrediente, mesmo assim existem alguns clássicos. Outro… [Leia Mais]
Adoro navegar pela internet em busca de novas receitas e, nesses momentos de divagação, eventualmente passeio por blogs conhecidos. Esse é o caso dessa receita, inspirada no post do Anacreon para um prato com arroz negro, lulas e camarões. Não mudei muita coisa, na realidade acrescentei o peixe e algumas firulinhas adicionais. Virei fã do… [Leia Mais]
Não sou propriamente um expert em culinária brasileira, melhor dizendo, na cozinha não sou expert em nada, mesmo assim me garanto. Como gosto de variar o cardápio, resolvi pesquisar para combinar uma receita bem regional com um vinho brasileiro. Acabei esbarrando no Baião de Dois, uma receita básica da gastronomia nordestina. Pois bem, pesquisei por… [Leia Mais]
Há pelo menos duas semanas estava matutando com meus botões, qual receita publicar neste final de ano? E, para começar, resolvi consultar as estatísticas de QVinho para descobrir os posts de maior sucesso nessa época. Não foi surpresa encontrar blockbusters como o Bolo de Chocolate com Morango, a delicada Torta de Frutas do Bosque, a… [Leia Mais]
Grelhar uma costeleta na churrasqueira talvez seja uma das alternativas mais rápidas e saborosas de apreciar a carne de cordeiro. Tenho uma predileção especial por carnes grelhadas, já disse outras vezes aqui no blog, e a costela de cordeiro, para mim, é um dos cortes que mais se beneficia desse processo. Até mesmo pessoas com… [Leia Mais]
Não gosto muito de clima frio, mas já que estamos no inverno o jeito é parar de reclamar e ir para a cozinha, afinal de contas nada como o calor de uma boa refeição para espantar o frio. Existem receitas que inegavelmente ficam melhores nessa época do ano, caso desse creme de cogumelos. Uma tigela… [Leia Mais]
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