Blog sobre vinhos e gastronomia. No QVinho você encontra degustações, harmonizações e receitas. Por Jomar Brustolin e Jackson Brustolin.
Grelhar uma costeleta na churrasqueira talvez seja uma das alternativas mais rápidas e saborosas de apreciar a carne de cordeiro. Tenho uma predileção especial por carnes grelhadas, já disse outras vezes aqui no blog, e a costela de cordeiro, para mim, é um dos cortes que mais se beneficia desse processo. Até mesmo pessoas com [...]
Não gosto muito de clima frio, mas já que estamos no inverno o jeito é parar de reclamar e ir para a cozinha, afinal de contas nada como o calor de uma boa refeição para espantar o frio. Existem receitas que inegavelmente ficam melhores nessa época do ano, caso desse creme de cogumelos. Uma tigela [...]
Alguns pratos são verdadeiros clássicos da alta gastronomia. O que seria de muitos restaurantes franceses se no menu não constasse pratos a base de coelho, cordeiro e pato? É, difícil imaginar. Essa capacidade de trabalhar o marketing de certos pratos fez dos franceses internacionalmente reconhecidos. O que dizer de receitas como o Canard à L`Orange, [...]
Ceviche está na moda, parece que os peruanos querem finalmente conquistar o Brasil. Essa afirmação pode parecer estranha para a maioria, mas o fato é que a gastronomia do Peru é incrivelmente rica e praticamente desconhecida dos brasileiros. Justiça seja feita, o ceviche – que é considerado o prato oficial do Peru – também é [...]
O Atum é realmente um peixe fantástico. Sua carne é saudável e saborosa, e as possibilidades de preparo são as mais variadas. A forma mais usual de consumo – sem mencionar as populares conservas em óleo – ainda é como Sashimi, embora nos cardápios de restaurantes de alta gastronomia uma opção de atum grelhado seja [...]
Durante a temporada do verão costumo comer frutos do mar aos montes, na realidade aprecio todo o ano, mesmo as vezes tendo pouca oferta de produtos frescos. Curitiba não é propriamente um paraíso para quem busca bons peixes e frutos do mar, os preços são altos, mas felizmente, sempre que posso, compareço nos melhores mercados [...]
Quando penso em receitas mais adequadas para os dias de verão, e em especial para os almoços, dois fatores são preponderantes para a escolha do prato: primeiramente a leveza e frescor dos ingredientes; seguido por um item tão ou mais importante, a possibilidade de harmonização preferencialmente com vinhos brancos e rosés. De que adianta um [...]
Sou fã de pudim, sempre uma sobremesa versátil e capaz de encerrar bem qualquer refeição. O tradicional pudim de leite é um dos meus preferidos, clássico em qualquer circunstância. Já há um tempo pensava em passar uma receita aqui no QVinho, porém não me entusiasmou a ideia de chover no molhado, repetindo as mesmas receitas [...]
Encontrar um restaurante para comer uma boa moqueca de peixe não parece ser uma tarefa complicada, não é mesmo? Todavia, o que se vê na prática são caldos ralos, peixes sem sabor e exagero em muitos temperos. Não estou dizendo que não existam ótimas moquecas pelo Brasil, não é isso. O fato é que deixando [...]
Adoro massa, verdade que em pouco mais de 2 anos de QVinho publicamos apenas duas receitas – o papardelle ai porri e o spaghetti alle vongole – mas pretendemos começar a corrigir esse lapso. O problema é que somos muito seletivos, gostamos de compartilhar apenas receitas testadas e comprovadas. Com isso deixamos os nossos leitores [...]
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