A bodega da Montes em Apalta é super moderna e funcional, como a maioria das bodegas atuais, porém aqui alguns detalhes chamam a atenção. Tudo foi rigorosamente projetado conforme os preceitos do Feng Shui, a sala de barricas é um caso a parte, uma vez que aqui os vinhos descansam ao som de cantos gregorianos. Se os vinhos melhoram com a música eu não sei, agora uma coisa precisa ser dita: esses caras sabem muito bem como vender o seu peixe.

A Montes possui um portfólio bem completo de vinhos: a linha Montes é a mais básica, rótulos de excelente relação qualidade/preço; a Montes Alpha é a mais emblemática, com opções varietais de qualidade sempre constante. Os vinhos ícones são um capítulo a parte, o Alpha M, o Folly e o Purple Angel são grandiosos, porém muito diferentes, possuem personalidade própria. É difícil dizer qual deles é melhor — o Montes Alpha M é que tem o perfil mais clássico — mesmo assim dá para “pegar” as diferença muito rapidamente. O Montes Alpha M é a elegância, o Folly é pura exuberância, por sua vez, o Purple Angel é misterioso e exótico.

Visitas:

A Viña Montes fica na região de Colchagua a 200km ao sul de Santiago. Para chegar lá saia de Santiago pela Ruta 5 sentido sul até chegar em San Fernando. Depois pegue uma saída até Santa Cruz e, antes de entrar nessa cidade, vire a direita na estrada que indica para Apalta. Mais uns 5km você irá avistar a entrada da Viña Montes.

Veja o mapa da região

A Montes efetua visitas guiadas por 12.000 pesos (ao redor de R$50) – incluindo a degustação dos vinhos. Para provar os vinhos ícones – M, Folly e Purple Angel – será necessário desembolsar mais 6.000 pesos por copo. Maiores informações no site da Montes.

Importadora: Mistral

Montes Alpha Chardonnay 2007 (R$ 91)

Um dos meus vinhos preferidos da Montes, este chardonnay é feito com uvas do Vale de Leyda, região de prestígio crescente no Chile. Metade do vinho fermenta em barricas de carvalho francês. Excelente aroma, frutas brancas mescladas com notas da madeira. Na boca é ótimo, não é pastoso como muitos chardonnays do Novo Mundo.

Montes Alpha Pinot Noir 2007 (R$ 91)

Outro vinho da Montes produzido com uvas do Vale de Leyda. Esse Pinot não decepcionou, mostrou estrutura e certa complexidade. Ótimo aroma de frutas vermelhas, toque tostado do carvalho mas sem exagero. É suculento e gostoso na boca, graças a uma boa acidez e taninos macios.

Montes Alpha M 2005 (R$ 330)

Sem sombra de dúvidas o melhor vinho da Montes, um belo representante daquilo que o Chile produz de melhor. Um corte de cabernet sauvignon (80%), cabernet franc (10%), merlot (5%) e petit verdot (5%) das melhores parcelas do vinhedo de Apalta. O Montes Alpha M é um vinho complexo, cheio de nuances e muito fácil de apreciar. Frutas negras em abundância, sem sobrematuração, além de notas tostadas de cacau, café e um toque de grafite. Na boca é denso, porém os taninos de excelente qualidade não atrapalham. Um vinho classudo que merece um lugar na adega. Seu único defeito é o preço.

Montes Folly 2006 (R$ 330)

Nunca fui muito fã do Montes Alpha Syrah, sempre achei um vinho muito marcado pelo carvalho. Agora, com o Montes Folly a história é diferente. As vinhas que originam o Folly foram plantadas nas áreas mais altas e de maior inclinação do vinhedo de Apalta, com alta densidade e baixíssima produtividade. Esse vinho é voluptuoso e selvagem, fora dos padrões. Uma explosão de frutas vermelhas e flores, reforçadas por sedutoras notas tostadas. Ainda muito jovem, com taninos vivos e estrutura musculosa. Exótico e delicioso.

Purple Angel 2006 (R$ 204)

Um vinho de alta qualidade produzido quase que totalmente com carmenérè (92%, os outros 8% são completados com petit verdot). Não existem muitos vinhos dessa estirpe, o Clos Apalta da Casa Lapostolle também abusa da carmenérè, mas não na mesma proporção que o Purple Angel. Curiosamente, apenas metade das uvas carmenérè provem do vinhedo de Apalta, uma vez que a outra metade é originária do vinhedo El Arcangel em Marchigüe. Essa última região fica a apenas 25Km do mar, tem maior amplitude térmica e é ainda mais seca que Apalta. O Purple Angel é um vinho escuro e denso, possui um perfil aromático complexo. Aroma de frutas negras, chocolate e tabaco dominam o nariz. Na boca é encorpado e persistente, com taninos de excelente qualidade. Um carmenérè único e de alto nível, bem diferente das versões baratas que os chilenos tentam empurrar goela abaixo.

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Este post faz parte da série On the Road 2009. Clique aqui |+| para ler mais artigos sobre o Chile e a Argentina. Clique aqui |+| para ler sobre outras viagens dos editores.

Entramos na quaresma. Mais um pouco chegamos à Páscoa; e não podíamos deixar de publicar mais uma deliciosa receita de bacalhau. No ano passado, o Bacalhau à Portuguesa foi um sucesso de visitas e elogios. Atendendo a inúmeros pedidos de leitores, agora publicamos o bacalhau cremoso, e assim, ampliamos o leque de receitas com peixes para a Semana Santa. Quem quiser pode consultar outras delícias como: Meca Marinado (Pesce Spada in Salmoriglio) e o Salmão Pizza na Brasa. O bacalhau cremoso é muito fácil de fazer, além do que esbanja em sabor.

Receita e ingredientes para o Bacalhau Cremoso (6 pessoas):

• 1 ½ Kg de Bacalhau Porto;
• 2 cebolas grandes;
• 4 dentes de alho;
• 10 colheres de sopa de Azeite Extravirgem;
• Salsinha;
• Cebolinha;
• Farinha de rosca.

Para o purê de batatas:

• 10 batatas grandes;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 copo de leite;
• Queijo ralado;
• Sal.

Para o creme branco:

• 2 copos de leite;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
• Queijo ralado;
• Sal.

Modo de preparo:

Antes de iniciar o preparo, dessalgue o bacalhau (veja o processo aqui). Coloque o azeite numa frigideira e doure a cebola picada e o alho. Em seguida adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos. Adicione também um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e o cheiro verde. Desligue o fogo e reserve.

Para confeccionar o purê é muito simples. Primeiro, cozinhe e amasse as batatas. Depois leve ao fogo numa panela e adicione a manteiga, o queijo ralado e o leite. Mexa bem, ajuste o sal e reserve. Da mesma forma para o creme branco, adicione numa panela o leite, a manteiga, a farinha e leve ao fogo até engrossar. Quando o creme estiver nesse ponto desligue o fogo, adicione o creme de leite, o queijo ralado e ajuste o sal; reserve.

Num pirex de vidro untado com um pouco de óleo começamos a montar as camadas da seguinte forma: purê de batatas, bacalhau e creme branco. Dependendo do recipiente você conseguirá fazer duas ou três camadas. Por último, polvilhe a farinha de rosca e o queijo ralado; leve ao forno por aproximadamente 30 ou 40 minutos. Porém, antes de servir não podemos esquecer de um ingrediente: um bom azeite extravirgem para regar generosamente as porções. Para acompanhar esse prato escolhi o encorpado e picante Azeite da Achaval Ferrer (R$35 na bodega), produzido a partir de oliveiras da variedade Arauco, da Fica Bella Vista. Puro deleite aos sentidos.

Vinho recomendado: vinho tinto leve ou um rosé fresco e seco como o Montes Cherub Syrah Rosé 2008 (R$62,70)

Um dos rosés expoentes da América do Sul, o Montes Cherub é produzido com uvas Syrah dos vinhedos de El Arcángel de Marchigüe, no Vale de Colchagua. Essa micro região apresenta um clima mais fresco que a parte central de Colchagua, favorável para a produção desse rosé. Um vinho obtido por meio de maceração a frio mais suave, conhecida pelo processo “vin de nuit”, onde o mosto permanece em contato com as cascas somente 8 horas. O resultado é a extração da bela cor cereja, e dos aromas de frutas vermelhas frescas, mas sem o peso dos taninos. Nariz fresco e de boa intensidade, em destaque, morango, framboesa e algo floral. Na boca apresenta o peso ideal para acompanhar pratos como esse bacalhau.

Fresco, com um agradável toque especiado, o Cherub tem uma textura firme que pode acompanhar desde aperitivos até pratos mais elaborados.

Grad. Alcoólica: 14%
Importadora: Mistral
Preço: R$65

A mulherada reclama muito da falta de criatividade dos homens. No Dia das Mães, por exemplo, presentear com uma utilidade doméstica é quase um afronto. Não interessa se o fogão é um La Cornue, ou se as panelas são da Alessi e as facas da Laguiole (a não ser que sua mãe seja uma Chef), a mensagem que está por trás desses produtos é: mulher Amélia. Ou seja, tudo o que o feminismo mais abomina. No fundo uma grande besteira, mas deixa pra lá! No entanto, o que vemos no Dia dos Pais? Pijamas, aventais de churrasco, DVDs e celulares; nada contra esses presentes, todos são muito úteis (talvez mais que os mimos que eu vou recomendar). Porém, como o negócio aqui é comida e vinho, nossas dicas vão girar dentro desse universo. Assim se o seu pai é do tipo que não está nem aí para esse assunto e gosta mesmo de futebol, então infelizmente você está no blog errado.

Levando-se em consideração que os tickets dos presentes podem oscilar de R$50 a R$250, selecionei alguns vinhos, livros e acessórios úteis que podem dar um charme extra para o presente do Dia dos Pais, além de aumentar a sua moral com o coroa. Os livros são sempre uma excelente opção, tanto para os iniciantes como para quem já curte o tema. Já para a compra dos vinhos é interessante conhecer um pouco do gosto do seu pai. Vinhos mais encorpados, ricos em fruta e carvalho, ao bom estilo do Novo Mundo ou vinhos mais clássicos, menos diretos que podem demandar alguns anos de amadurecimento? Não sabe? Não tem importância, desde que a intenção seja boa e o vinho de qualidade, seu pai provavelmente gostará. Na linha dos acessórios não faltam opções, desde saca-rolhas, taças, decanters até adegas climatizadas; tudo vai depender da sua verba. Ok, alguns brinquedos são caros mesmo. Uma saída, em famílias mais numerosas, é fazer uma `vaquinha´, assim é mais fácil viabilizar a compra de uma tão sonhada adega climatizada ou porque não uma bela máquina de espresso (nessa brincadeira a família toda sai ganhando).

Quem ficar com alguma dúvida em relação aos produtos sugeridos pode me contatar pelo MSN: jacksonbrustolin@hotmail.com

Livros sobre vinho e gastronomia

• Vinho: o Guia Fundamental para o Apreciador Moderno, Oz Clarke – R$85
• A Arte de Degustar o Vinho, Enrico Bernardo (Comp. Ed. Nacional) – R$62
• A Bíblia do Vinho, Karena MacNeil (Ediouro) – R$132
• El vino – Nuevo Atlas Mundial, Hugh Jonson e Jancis Robinson (Blume) – R$207
• A Cozinha de Paul Bocuse, Paul Bocuse (Editora Record) – R$50

Adegas Climatizadas

• Adega Climatizada GE para 16 Garrafas – R$749
• Adega Climatizada Suggar para 24 Garrafas – R$999
• Adega Climatizada Brastemp para 40 Garrafas – R$1.899

Taças, decanters e acessórios

• Taça Riedel Vinum Extreme Cabernet/Merlot – R$128/unid.
• Decanter Riedel Duck 1L – R$898
• Decanter L´Esprit et Le Vin “Prestige” (em forma de pato) – R$455
• Taça Bourgogne Spiegelau – R$46/unid.
• Kit Taça Strauss Bordeaux Grand Cru (6 unid.) – R$221
• Saca-Rolhas Trudeau dois estágios Soft Touch – R$34
• Bomba à vácuo Trudeau para conservar vinhos (c/ 2 tampas) – R$79

Máquinas para café espresso

• Gaggia Evolution – R$859
• Nespresso Essenza Automática C100 – R$ 1.050
• Ascaso Semi Profissional Dream – R$1.999
• Saeco Odea Go Gry – R$2.999

Vinhos

• Montes Alpha Syrah 2004 – R$78
• Quinta da Cortezia Touriga Nacional 2004 – R$50
• Douro Quinta do Vale Dona Maria – R$180
• Salentein Pinot Noir 2004 – R$73
• Gran Callia 2004 – R$132
• Terrazas Reserva Chardonnay 2007 – R$65
• Château Doisy-Daëne Sauternes 2005 – R$208
• Porto Graham´s Six Grapes – R$75

Engana-se, porém, quem acha que essa trivial refeição, sinônimo de fast food, não possa ter seu glamour, e por que não, qualidade. Hoje o hambúrguer figura em cardápios de restaurantes muito sofisticados; em Manhattan não é difícil encontrá-lo em criações arrojadas de grandes chefes. O DB Bistrô, casa de posicionamento mais moderno e acessível do chefe Daniel Boulud, por exemplo, oferece em seu cardápio um hambúrguer de mignon com costelinhas assadas, acompanhadas de trufas negras e Foie Gras ($32). Recentemente uma gigante ingressou — claro, mais como uma estratégia de marketing — no segmento dos hambúrgueres ultra caros, a Burger King de Londres. Sim, a Burger King. Esse hambúrguer de edição limitada (deve ser reservado com antecedência por telefone) pode custar $190! Surpreso? É, mas não é qualquer hambúrguer. Que tal:

Carne de Wagyu, também conhecido como Kobe Beef, acompanhada de um presunto Pata Negra, trufas brancas, açafrão iraniano, pão especial além de outras iguarias. Para beber, um refrigerante? Negativo. A sugestão é uma taça de Champagne Cristal ou um Cabernet-Shiraz Australiano. Nada mal!

Mas voltando ao Brasil, também tivemos a abertura de uma enxurrada de hamburguerias trazendo todo tipo de inovação. Hambúrgueres de picanha, mignon, fraldinha, bacalhau, calabresa, frango etc; com as mais variadas opções de acompanhamentos. No entanto, alguns detalhes ainda me incomodam. Um deles é essa mania de copiar o estilo das lanchonetes americanas dos anos 60, e de arrasto, todo o menu.

Não agüento tanto cheddar processado, maionese, catchup, milk shake e refrigerante. Onde está a criatividade? Quem disse que hambúrguer não combina com vinho?

Tá certo, não dá para negar que esses restaurantes, em sua maioria, conseguem oferecer um produto de mais qualidade quando comparado com as franquias Yankees, no entanto ainda deixam a desejar.

Já que o assunto é fast foods da vida, preciso abrir um parenteses para relatar minha última experiência num McDonald´s lá da Paulista (que me perdoem os fãs dessas marcas). Era quase uma hora da tarde e a fome já estava a mil. Feito o pedido e de pacote na mão — como um operário da construção civil — fui procurar uma mesa no segundo piso. O layout repaginado, numa versão cool ao estilo refeitório de empresa Hi-tech do Vale do Silício, até que ficou bonitinho. Mas, como era de se esperar, nesse horário todas as mesas estavam lotadas, porém o lado bom de restaurante fast food é que rapidinho aparece uma vaga. Já acomodado, a dificuldade foi localizar um atendente para limpar a mesa. Coisa difícil. Até dá para entender, eles não vencem recolher os lixos e limpar os banheiros. E, por falar em banheiros, huummm! Piso molhado e grudento que se estende até as escadas. Segure-se para não escorregar. Isso é que eu chamo de uma boa experiência gastronômica!

Antes que me acusem de fresco ou que fui pago pela concorrência para falar mal do McDonald´s, deixo aqui minha opinião: pelo mesmo preço ou até menos que um Big Mac N.1 ou qualquer outro similar da concorrência, sou mais um PF de um bom botequim.

Entretanto, também adoro um hambúrguer, principalmente se for acompanhado com um vinho. Se você também gosta de um hambúrguer delicioso com ingredientes de primeira, tente fazer em casa. É mais saudável e você vai gastar muito menos. Ah, esqueça também essas receitas estúpidas que recomendam fritura, creme de cebola e outras besteiras. Carne de primeira e grelha!

Receita e ingredientes para Hambúrguer (5 pessoas)

• 1,2 kg de Fraldinha moída na hora
• 1 cebola média;
• 2 dentes de alho;
• Salsinha e cebolinha;
• Óleo de canola;
• Sal.

Preparo:

Peça para moer um pedaço de fraldinha ou picanha (tire os excessos de gordura). Misture a carne com a cebola picada, os dentes de alho amassados e a salsinha e cebolinha a gosto. Acrescente sal e um pouco de óleo de Canola para ajudar na liga. Modele com mão ou utilize uma forma para hambúrguer procurando deixar com um espessura de pelo menos 1,5cm. Depois leve os hamburgueres para grelhar num Grill elétrico, ou como prefiro fazer, na churrasqueira. Com brasa intensa e a grelha relativamente baixa, deixe grelhar por aproximadamente 5 minutos de cada lado (a carne deve ficar suculenta por dentro). Depois é só montar no pão com seus ingredientes preferidos: fatia de queijo, bacon, alface e fritas para acompanhar.

Vinho recomendado: Espumante brut ou tinto encorpado

Pode parecer estranho mas um espumante brut pode acompanhar bem um hambúrguer. A acidez incisiva e a refrescância de um borbulhante seco podem funcionar como um excelente contraponto para a gordura da carne e dos temperos. Para servir como um aperitivo ou acompanhar o início da refeição sugiro os espumantes leves como o Reserva da Serra Brut e o Vallontano Brut. Caso você utilize muitos condimentos a melhor saída é acompanhar com um bom tinto, de preferência com boa acidez. Nas últimas vezes provei com um Bleasdale Shiraz-Cabernet Sauvignon (R$62), e um Montes Alpha Syrah 2005 (R$65); combinações pra lá de deliciosas.

O bolso não comporta aqueles vinhos do post anterior? Não tem problema, mergulhe de cabeça nos rótulos abaixo. Como diria um amigo meu, nessa lista (abaixo de R$100) só tem vinho pancada! Também não é para menos uma vez que esses rótulos apresentam uma ótima relação qualidade / preço e proporcionam uma excelente compra. Não seria difícil elencar mais dez rótulos, porém ainda que cometamos algumas injustiças deixando alguns nomes de fora, manteremos o critério dos Top 10.

Top 10 Encontro Mistral 2008 – Vinhos abaixo dos R$100

• Montes Alpha Syrah 2005 (R$65).
• Casa Lapostolle Sauvignon Blanc 2006 (R$38)
• Domaine Baumard Coteaux du Layon Cart d´Or 2004 (R$66)
• Doff au Moulin Riesling Réserve Cuvée Europe 2006 (R$58)
• Quinta de Roriz Reserva 2003 (R$98)
• Graham´s Porto 10 anos Old Tawny (R$87)
• Quinta do Côtto 2003 (R$56)
• Luigi Coppo Costebianche Chardonnay 2003 (R$59)
• Tikal Ernesto Catena – Alma Negra 2004 (R$56)
• Dr Bürklin-Wolf Wachenheimer Rechebachel Riesling Auslese 1998 (R$93,72)

O Encontro Mistral 2008 conseguiu reunir vinícolas renomadas, muitas delas representadas por seus proprietários e enólogos, que apresentaram seus mais prestigiados rótulos.

Participei do terceiro dia do encontro (11/06) e gostei da qualidade do evento. Bem organizado, sem aperto ou aglomerações nas mesas de provas e, principalmente, expositores muito atenciosos. Nesse meu primeiro post selecionei uma lista com meus Top 10 (acima de R$ 100). Claro que isso está longe de representar toda a gama de vinhos que abrilhantaram o evento, entretanto já é possível ter uma idéia da dimensão dos rótulos que foram apresentados. No próximo vou relacionar outros 10 vinhos (numa faixa abaixo dos R$100), que representam ótimas compras.

Minha seleção de vinhos acima de R$100:

Badia a Coltibuono Sangioveto di Toscana 2001 IGT (R$197)

Essa milenar propriedade teve sua origem nos primórdios de 1051 e está localizada na região de Chianti. Desde 1846 está nas mãos da família Stucchi Prinetti, responsável por produzir excepcionais Chiati Clássico e Riserva. O vinho que provei foi um supertoscano 100% Sangiovese. Dispensa muitos comentários. Cor já denotando uma certa evolução, nariz marcado por notas complexas, bem estruturado e harmônico na boca. Seja para acompanhar uma boa refeição ou beber solo, não importa, o Sangioveto é um legítimo puro sangue supertoscano.

Domaine Baumard Savennières Clos du Papillon 2005 (R$115)

Na seleção de vinhos apresentada pelo enólogo Florent Baumard fica difícil eleger apenas um como o melhor. No Loire a renomada Domaine Baumard faz verdadeiras obras-primas com a Chenin Blanc. Nem sempre são vinhos fáceis de apreciar quando jovens, mas nem por isso deixam de encantar. O Clos du Papillon é um delicioso e elegante Savennières; ainda muito jovem com ótima estrutura e o típico caráter mineral que já mostra toda a sua estirpe.

Barolo Vietti Castiglione 2004 (R$230)

Desde que visitei essa região da Langhe os Baroli e Barbareschi figuram na minha lista de favoritos. O Castiglione é um clássico, quem está acostumado com o estilo moderninho pode se assustar. Bouquet fino e discreto (pelo menos nesse momento) lembrando ameixa e rosas; taninos firmes, final longo e muito seco. Como todo bom Barolo pode aguardar na garrafa mais alguns anos. Provei também o Barbera Scarrone 2005 (R$142) que não decepcionou, fez jus a tradição da Vietti com a Barbera.

Lavradores de Feitoria Meruge 2003 (R$110)

Ao contrário do vinho anterior o Meruge tem uma pegada mais moderna. Provei essa mesma safra no evento do Douro em abril e fiquei com uma ótima impressão. Bouquet intenso e cheio de fruta, marcado por notas ligeiramente especiadas e adocicadas do carvalho. Na boca mostra-se equilibrado e pronto para o consumo. Taninos redondos e um final delicioso!

Prats & Symington Chryseia 2005 (R$295)

Elegância é a palavra para descrever o Chryseia 2005. O vinho é produzido numa parceria da Família Symington e Bruno Prats, do Château Cos d´Estournel. Nariz complexo, taninos superfinos e muito equilibrado na boca, o Chryseia consegue mostrar que é um grande vinho hoje. Show de bola! Outro rótulo deles que eu recomendo é o Post-Scriptum 2005 (R$94), além de ser mais barato (quando comparado ao primeiro vinho), também é muito gostoso.

Dr Bürklin-Wolf Jesuitengarten Riesling 2003 (R$244,33)

O nome é duro de engolir, porém o vinho… uma preciosidade! Querosene puro! Essas clássicas notas minerais desse ótimo Riesling alemão fazem a alegria de muitos enófilos. Eu particularmente adoro, no entanto, se você acha estranho, melhor passar longe do Jesuitengarten Riesling (esses nomes alemães… parecem até um palavrão!).

Casa Lapostole Clos Apalta 2004 (R$279)

Outra belezura! A vontade é de colocar o vinho em um decanter e curtir aos poucos cada taça. O Clos Apalta da Casa Lapostole é um corte que leva Carménère, Merlot e Cabernet Sauvignon do vinhedo Apalta no Vale de Colchagua. Segundo Andrea Iriarte, enóloga da casa, o vinho estagia 18 meses no carvalho. Cor rubi muito profunda com halo violáceo. Perfume de boa intensidade exalando notas de grãos de café, cacau, cassis e figo. Encorpado, taninos de ótima qualidade e um final longo. Na safra de 2005 a Petit Verdot foi incluída no assemblage.

Montes Alpha M 2004 (R$300)

Sou fã do Montes Alpha Cabernet Sauvignon, mas ainda não tinha provado o “M”. Realmente é um espetáculo de vinho. Produzido com uvas de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e Merlot dos vinhedos de Apalta, no Vale de Colchagua, o Montes Alpha M passou 18 meses em barricas novas de carvalho francês. Notas intensas e vibrantes de frutas negras, mentol, café e leve tabaco; na boca é bem acessível principalmente para um vinho dessa categoria. Intensidade de fruta típica do Novo Mundo com a elegância de um bom Bordeaux. Porém, para um vinho sul-americano o preço é de assustar!

M. Chapoutier Chateauneuf du Pape La Bernardine 2005 (R$165)

Ano passado comentamos aqui no blog o La Bernardine 2003; um vinho muito bom, mas que não chegou a empolgar. O 2005, entretanto, estava uma delícia! Deve agüentar bem mais alguns anos. Quem tiver mais bala na agulha e quiser provar o La Sizeranne (R$328), recomendo a ótima safra de 2005. No evento provei o 2004, que não foi uma grande safra e já estava muito interessante.

Luigi D`Alessandro Il Bosco Syrah 2004 (R$165)

Quase no final do evento conheci os vinhos da Luigi D´Alessandro apresentados pela Paola Antonaci. Não tinha como deixar esse vinho de fora da lista dos Top 10. Mesmo com o paladar e olfato já cansados pude apreciar a magnitude desse Syrah da Toscana. Tudo bem que nessa altura do campeonato não dava para fazer anotações pormenorizadas, mas posso garantir aos fãs da Syrah que não vão se arrepender de provar o Il Bosco Syrah.

Melhor esperar:

A conversa que tive com o Cristiano Van Zeller da Quinta de Roriz e Quinta do Vale D. Maria vai de encontro a uma tendência muito em voga: produzir vinhos mais acessíveis e fáceis de beber, isto é, com taninos macios e aromas envolventes logo na sua juventude. E, quem acha que isso é restrito a vinhos mais baratos do Novo Mundo está redondamente enganado.

Grandes vinhos europeus, como alguns renomados bordeaux da recente safra 2005, seguem essa tendência: Ch. Margaux, Haut-Brion, Cos d´Estournel, Léoville Las Cases são bons exemplos. De Portugal, provei e comprovei com o Chryseia 2005, Luis Pato Vinhas Velhas 2005 e Quinta do Vale Meão 2005. Esses vinhos não são apenas promessas, eles já estão excepcionais hoje.

Entretanto, em meio a toda essa revolução, alguns vinhos que provei mostraram-se mais inclinados ao estilo tradicional. Foi o caso do Faiveley Gevrey Chambertin Les Marchais 2005 (R$197) e do Pintia 2004 (R$207); dois grandes vinhos, mas que nesse momento apresentam-se austeros e agressivos na boca. Vão ganhar muito com alguns anos na adega. A surpresa foi o Vietti Dolcetto d´Alba Trevigne 2006 (R$65). Geralmente o Dolcetto é um vinho fácil, para ser bebido jovem, no entanto esse Trevigne 2006 vai precisar de um pouco mais de tempo na garrafa; pelo menos se você não quiser ter a sensação de estar com um caqui verde na boca.