Denis Dubourdieu visita o Brasil e apresenta seus vinhos

Considerado por muitos um dos maiores especialistas da atualidade em vinhos brancos, Denis Dubourdieu esteve no Brasil a convite da importadora Porto a Porto e Casa Flora, para apresentar alguns dos seus principais vinhos. Professor de enologia da Universidade de Bordeaux, desde 1987, Dubourdieu integra a terceira geração de uma tradicional família de viticultores de Bordeaux, e foi responsável por uma revolução nos métodos de vinificação dos vinhos brancos. É provável que muitas pessoas tenham ouvido falar nos fantásticos Sauternes do mítico Château D´Yquem, porém poucas delas, ao menos aqui no Brasil, já ouviram falar do Château Doisy-Daëne. Este último Château, é uma das cinco propriedades da Denis Dubourdieu Domaines, e basta dizer que seu delicioso Sauternes L´Extravagant é comparável e até mesmo considerado superior aos do Château D´Yquem. Não acredita? Talvez pouca gente saiba, mas Dubourdieu assessorou o ilustre château vizinho no processo de “remodernização” dos seus vinhos. Exatamente, Pierre Lurton do Château D`Yquem contou com a consultoria do professor Dubourdieu para melhorar seus Sauternes. Precisa dizer mais alguma coisa?

Durante essa curta passagem de Dubourdieu pelo Brasil participamos, no último dia 29, do encontro realizado em Curitiba. Com extrema tranqüilidade e simpatia Dubourdieu falou sobre os vinhos de suas cinco propriedades localizadas nas regiões de Sauternes, Graves e Premières Cotes de Bordeaux (Château Reynon, Clos Floridène, Château Haura, Château Doisy-Daëne e Château Cantegril), totalizando 120 ha de vinhedos. E falou, acima de tudo, sobre o prazer de beber. “Não importa o ritual da degustação ou se você consegue ou não decifrar todos os aromas de um vinho. Esqueça tudo isso, um bom vinho é aquele que você aprecia e que lhe dá prazer ao beber!”

A degustação dos vinhos tintos mostrou toda a capacidade desse produtor em fazer vinhos intensos, frescos, com muita fruta e prontos para o consumo. Ao ser questionado sobre o potencial de guarda desses tintos, Dubourdieu brincou: “Eu diria que esses vinhos estão perfeitos para serem bebidos hoje, e muito provavelmente, estarão também muito bons daqui quatro ou cinco anos. Recomendo que vocês comprem uma caixa, assim poderão desfrutar esses vinhos em vários estágios e curtir cada um deles”.

Brincadeiras a parte, concordamos totalmente com Dubourdieu. Vinho é para ser bebido, não cultuado; prática freqüente entre alguns enófilos. Muitos empenham um capital considerável em rótulos famosos, trancafiando as preciosas garrafas em adegas lustrosas, esperando anos pelo suposto “auge”. Essa atitude voyeurista é patética, a não ser que você pretenda virar investidor, ou algo do gênero.

A degustação foi iniciada pelo rosado, seguida pelos tintos e finalizando com os brancos. Surpreso pela ordem? O fato é que os brancos feitos por Dubourdieu são intensos, muito aromáticos e com considerável presença de boca, sendo assim, foram corretamente elencados para o final da degustação. Os tintos são harmônicos, sem exageros de madeira e fruta super madura, que poderiam dissimular o terroir desses vinhos. Os brancos são deliciosos, intensamente perfumados com uma mistura de grapefruit, maracujá, pêssegos e flores. Aliás, essa mesma paleta pode ser encontrada no rosado, uma prova da força do terroir.

Le Rosé de Floridène 2006

Bela cor rosa pálida. Morangos, citrinos e notas florais dominam a paleta aromática. Leve e equilibrado; fascina pela sutiliza e frescor do seu acabamento. Um vinho de excelente relação qualidade/preço, perfeito para momentos de descontração. Ao contrário de outros rosados, o Floridène é produzido a partir de uma parcela especial do vinhedo, identificada como tendo as melhores características para esse vinho (R$55).

Château Haura Rouge 2005

Cor púrpura intensa, com lágrimas levemente tingidas denunciam a juventude desse vinho. Bouquet muito agradável lembrando frutas negras maduras, eucalipto, toque defumado e intensas notas florais. Na boca mostra-se firme, com taninos de ótima qualidade (R$95).

Château Reynon Rouge 2005

Este saboroso tinto (80% merlot e 20% Cabernet Sauvignon) apresentou uma cor semelhante ao Haura e leve transparência. Com boa complexidade, o Reynon Rouge mostrou um nariz frutado, com muitas notas tostadas e toque floral. Bom corpo, taninos de juventude, final longo e agradável (R$100).

Château Doisy-Daëne Sec 2006

Sauvignon Blanc de grande expressão, um verdadeiro achado. O Doisy-Daëne é intensamente perfumado, com pêssegos brancos, toranja, maracujá e muitas notas florais. Tem boa presença na boca e grande frescor. Esse branco pode evoluir muito bem, mas francamente, já está excelente agora (R$110).

Château Cantegril Sauternes 2005

Por último só poderia ficar o Sauternes. Proveniente de uma privilegiada região de solo calcário de pouca profundidade e ótima permeabilidade, o Cantegril é irresistível. Um carrossel de frutas tropicais; exalando intensas notas de abacaxi, mousse de maracujá, flores e citrinos, além, é claro, do indefectível toque de botrytis. Na boca é muito harmonioso, doce e cremoso, porém muito fresco, graças ao equilíbrio entre acidez e álcool. Vinho maravilhoso e versátil (R$130 - 500ml).

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